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脑花中含有一种活性肽成分，具有较高的止血防腐作用，能促进伤口愈合。因此，适量食用脑花可以促进伤口修复。
脑花比猪肉含有更多的钙、磷和铁，但也富含卵磷脂、蛋白质和脂肪、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇，这些成分可以帮助增强记忆力，特别适合经常使用大脑的人。此外，许多地方也有“以形补形”的说法，所以吃脑花对大脑非常有益。
脑花还具有补肾益精的功效。食用后可调节肾气虚、头晕耳鸣、腰酸腿软、四肢乏力等症状。
脑花富含铁，铁是血液中血红素的主要原料之一，人体缺铁会出现贫血现象，所以适量吃一点脑花也能补充血液，发挥预防和改善缺铁性贫血的作用，但也能使面部更红润。
1.煲汤
将脑花表面的血清理干净，将牙签摘下猪脑上的血筋，放入锅中，加入适量的水、姜片、葱、米酒一起开枪煮熟，出锅前加入少许盐、胡椒粉进行调味。
2.蒸食
将脑花表面的血筋清洗干净，放入盘中，然后将切好的姜、葱、蒜放在脑花上，倒入适量的芝麻油和盐，放入锅中蒸15分钟左右。
适合人群：一般人群适合。
禁忌人群：痛风、心血管疾病患者。
不宜同吃：无特殊同吃禁忌。
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