冬菇鸡汤的功效与作用(冬菇鸡汤的适宜人群和禁忌)

补充营养

冬菇中含有香菇嘌呤，蛋白质含量也高，且蛋白中含有18种氨基酸，人除此之外，香菇还含有谷氨酸，各种糖原;鸡肉之中含有人体所需的蛋白和氨基酸，磷脂类元素，因此二者一同煲汤食用，可以促进营养元素，对身体有益。

益气

冬菇鸡汤美味可口，且易于吸收和消化，具备益气，补精填髓之功，适合体虚，食滞，虚损羸瘦，浮肿，贫血等症调养。

提高机体免疫力

冬菇鸡汤是很好的滋补食材，香菇中含有丰富的维生素D，维生素E，营养元素及其多种氨基酸，鸡肉的蛋白质，氨基酸含量也很高，长期食用能够帮助提高机体免疫力。

增强体力

冬菇鸡汤中含有丰富的谷氨酸，糖原，蛋白等营养成分，这些营养元素容易被人体吸收利用，适量食用可以帮助人们增强体力，强壮身体。对于体质虚弱，缺乏营养，疲劳乏力人群有着良好的食疗作用。

滋补气血

鸡肉中含有铁，锌等大量营养元素，食用冬菇鸡汤时，鸡肉中的营养成分充分溶解在汤中，可以提高吸收率，起到滋补气血的功效，能改善缺铁性贫血症状。

抗衰老

冬菇鸡汤中含有丰富的维生素A，微量元素硒，还含有黑色素，能有效降低胆固醇，抑止过氧化脂质的形成，从而起到抗衰老的作用。

冬菇鸡汤的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：一般人均可食用，尤其适宜于体虚、病后修复者、产后女性。

2.忌讳人群：痛风者、感冒发烧、痰湿重人群，高胆固醇血症人群，高血压病患，胃酸反流者。

冬菇鸡汤的做法

材料：冬菇100克，母鸡1只，老姜块25克，食盐5克，绍酒30克，胡椒粉1克。

做法：

1.将母鸡屠宰，放净血，烫褪毛，取出内脏，斩成块。

2.鸡块放进沸水中，焯去血水，捞出沥干水分。

3.冬菇用清水泡胀，剪去菇蒂，洗净。

4.石锅置旺火上，倒进清水约2000克，放鸡块烧沸，撇去浮沫。

5.加姜块，冬菇，绍酒小火慢炖，维持微沸情况。

6.待菇熟肉烂，加食盐，胡椒粉调料即成。