小孩吃什么补脑(美食推荐:鱼头豆腐原料)

鱼头豆腐

原料:鱼头1，豆腐6小块，草菇0.5斤(其他菌类均可)，葱段、姜片、麻椒、米酒、胡椒粉。

做法：

1.鱼头清理干净，切成两片。草菇洗净切瓣，豆腐煮开，去除豆腥味，切片。

2.石锅煮开备用，炒锅加油将鱼头炒黄，放入姜蒜炒香，加入几个辣椒和一点米酒。

3.把鱼头倒进一边煮沸的石锅里，大火保持片刻，转中火继续煮。当汤变白时，加入豆腐和草菇，煮一会儿，大约十分钟后。用盐调味，撒一点胡椒粉和葱。

南瓜虾丸汤

原料：鲜虾、南瓜、冻扁豆、黑胡椒粉、盐、米酒、鸡精。

做法：

1.虾去皮虾线，用盐洗净，控制干燥；虾切碎细泥，加料酒，少量黑胡椒，盐抓均匀。

2.将南瓜蒸熟剥皮，加入适量水，放入烹饪机中制成细糊；将南瓜糊倒入锅中煮沸后，加入烫过的扁豆，加入盐和糖调味料。

3.大锅转最小火，虾丸用抹油的勺子一个个舀进汤里，全部结束后，再转大火煮开。

香蕉吐司卷

原料：吐司2片，鸡蛋1-2个，香蕉1根，炼乳5克。

做法：

1.吐司切除四面，放入微波炉30秒打软；香蕉和吐司一样长。

2.吐司片将香蕉翻卷卷紧，张口向下。

3.将鸡蛋打散，将吐司卷均匀地包裹在蛋液中。

4.在锅里烧油，把吐司卷放进锅里。

5.中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，浇上炼乳即可食用。

枣栗子花生饭

原料：1碗米饭，20粒栗子，6个大枣，1小把花生。

做法：

1.栗子切成块，红枣去核切成块，花生洗净（不去红皮）。

2.米饭洗净后，和栗子红枣花生一起放入电饭煲，炖熟，即可。

鸡蛋牛奶羹

原料：2个鸡蛋，200毫升牛奶，1茶匙白糖。

做法：

1.鸡蛋散开，放糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。过滤蛋液，滤掉浮沫。

2.倒入容器中，盖上外盖（如果容器没有外盖，可以盖上保鲜袋，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸。中火10分钟。

芝麻核桃豆浆

原料：大豆60克，核桃肉20克，黑芝麻10克。

做法：

1.准备好原料，大豆、核桃仁和黑芝麻。大豆洗净，用水浸泡一夜。

2.核桃肉，黑芝麻洗净，沥干水；将所有原料倒入豆浆机中，加水至1000ml。

3.豆浆机插上电源，选择“谷物豆浆”按启动即可；大约15分钟后，豆浆机吱吱作响就熟了，盛出来就可以吃了。

海带鸡蛋丝

原料：海带丝、鸡蛋、黄瓜、蒜泥、盐、糖、醋、黑芝麻。

做法：

1.将海带丝浸泡洗净，在沸水中煮熟，沥干水分预留。

2.将黄瓜去皮切丝。

3.将鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。把蛋饼切成细条。

4.将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人可以用胡椒粉炒油）。

5.装盘后即可食用。

蘑菇炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，各种新鲜菌类150g，红萝卜0.5个，葱段1小把，盐，胡椒粉。

做法：

1.洗几种新鲜蘑菇，去皮胡萝卜，切成丝。将几种细菌和胡萝卜丝放入沸水锅中2分钟，取出沥干水分，将细菌撕成小花。鸡蛋散了。

2.将撕碎的细菌和胡萝卜丝倒入蛋液中，加入盐，搅拌均匀（撒一点白胡椒粉）。锅加热后，倒入油，将混合的蛋液放入锅中，撒上一半的葱。不断炒至蛋液凝结，撒入剩下的葱。

银耳小米粥

原料：小米70g，银耳25g，冰糖40g，枸杞适宜。

做法：

1.银耳用清水浸泡，折成小朵。锅里放入适量的水，加入洗过的小米。然后倒入银耳。大火烧开，转中小火。

2.经常搅拌粥，使粥煮熟后更香。小火煮40分钟左右，然后银耳变软糯，小米也完全煮熟，加入冰糖。煮到冰糖融化，加入枸杞。然后煮大约十分钟。

苞米猪肝汤

原料：甜玉米1、番茄2（中等）、猪肝1小块、姜丝少量、盐、清水。

做法：

1.所有的成分都被清洗干净了。如果猪肝上有筋膜，切成片，将半碗水放入碗中，浸泡20分钟。

2.玉米切成小块，砂锅放半锅水，放玉米片和姜丝，大火煮沸，用小火煮10分钟；玉米10分钟后，西红柿切片放入锅中一起煮。

3.用流动水冲洗浸泡过的猪肝，控制干燥，放入米酒，用少许盐和淀粉均匀腌制。

4.番茄放入锅中10分钟，打开盖子，放盐调味，熄火。拿起筷子，把腌好的猪肝一块一块地放进汤里。