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保持眼睛是新鲜石斛的主要功能之一。它不仅能为人体补充丰富的维生素A和胡萝卜素，还能改善视网膜功能，预防白内障。此外，长期食用还能预防视力下降，缓解眼疲劳。对各种骨科疾病有很好的预防作用。
强壮的肌肉和骨骼也是新鲜石斛的主要作用，可以促进钙的吸收，可以补充丰富的营养元素和这种物质，维持关节功能稳定，提高骨密度有很大的好处，新鲜石斛也滋养体液，可以避免体液损失和关节损伤，长期食用可以加强肌肉和骨骼，预防各种骨关节疾病。
新鲜石斛是一种能滋养胃阴、生津解渴的中草药。当人们出热、口渴、胃热、舌干、口苦时，可以多吃新鲜石斛。它能迅速缓解身体的不良症状，与麦冬、生地、天花粉等中草药一起食用时，还能治疗人体牙龈肿胀和口腔发热。
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