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柿子皮不建议食用。
柿子皮吃了没有什么好处，还可能有农残，不建议食用；柿子在没有成熟的时候，这类物质主要体现在柿子肉里边，完善的情形下则主要体现在柿子皮的部分。鞣酸是一种会影响身体胃酸分泌，从而在体内生成沉淀物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。
很多人觉得柿子连皮一起吃更具嚼劲，其实柿子皮中含有柿子中绝大多数的鞣酸成份，因此不建议食用，涩柿经过脱涩，皮里的鞣酸成份会减少，但不能全部脱尽，鞣酸在胃酸作用下会和蛋白反映，产生不易消化物质，聚在肠胃中，易发生恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状，这些症状俗称柿胃团症，又称急性胃肺石，所以吃柿子不能吃柿子皮。
1.柿子尽量不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，：中医学中认为，螃蟹与柿子都属凉性食物，因此不能同吃。
2.柿子不能和地瓜、菠菜同吃：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会让胃里产生大量胃液，而柿子则含有大量的鞣质和果胶，胃液和鞣质、果胶相逢，会出现凝聚作用，产生难溶性的硬块——胃柿石。
3.柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，不然柿子中所含的柿胶会与醋酸体现生成小块物件留到人体的胃中。
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