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不是所有的都是野生的，也有养殖的。
并不是所有的石斑鱼都是野生的，也可以人工繁殖。石斑鱼价格昂贵，经济效益高。它是中国沿海城市的重要养殖鱼类之一，在中国和东南亚大量繁殖。
野生鱼的味道一定要重一点，甚至有一点淡淡的金属味。咬起来不是很松，肉纤维比较粗；相反，养殖的味道比较清晰，除了一点鱼的味道没有其他味道(因为只吃鱼粮)，肉比较滑。
感冒、烧伤、痰湿体质群体不宜食用
感冒、烧伤、体质虚弱的人不宜食用。否则会加重病情，不利于病情的操纵，不利于基础代谢和生长发育，日常生活中应避免食用。
材料：石斑鱼、橄榄油、盐、蒸鱼豆豉、姜片、蒜头、葱段。
做法：
1.用微波炉解冻，去除内脏。
2.在鱼上用刀扎口子，鱼大了就多切几口，在每一道上放姜片、大蒜。
3.然后在锅里蒸洋葱，撒点盐。
4.大火蒸7、8分钟后。
5.最后熄火倒出鱼中的姜葱蒜，再放姜葱丝、橄榄油、李锦记蒸鱼酱油。
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