养肝明目的食物(大米决明子粥的功效与作用)

稻米决明子粥

做法：炒决明子10克，稻米60克，冰糖少量。先把决明子炒至淡黄，取出待冷后熬汁。随后，用之汁和稻米同煮，熟后放入冰糖，即可食用。

功效：清肝明目、通便。针对眼赤肿胀、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果显著。

枸杞南瓜杂米粥

做法：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，文火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

功效：清肝明目。原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜绵软。

车前子粥

做法：车前子15-30克、粳米100克，将车前子包入布内，煎汁后放入粳米同煮为粥。

功效：利水渗湿，养肝明目。用以体内有湿热的干眼患者。

猪肝粥

做法：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香莱等调味料各适量。将猪肝剁碎预留，先把粳米洗净，下锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放进继续煮，待将熟时放进食盐、葱、姜、香莱等调味品即可。

功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服用可补肝强身，身患贫血、头昏、目疾、肝病者更适宜服食。

黑豆枸杞粥

做法：黑豆100克，枸杞3-5克，大枣5-10个，米酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改成文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。

功效：黑豆有补肾强身、活血利湿、祛毒、补阴明目的功效。枸杞可以滋补肝肾、益肾明目和养血、提高免疫力。体质虚弱、抵抗力差得人更适宜经常食用。

胡萝卜粥

做法：红萝卜120克，粳米100克，白糖适量。首先把红萝卜洗净切成块，将粳米淘洗干净，放入锅内开始煮，约煮八成熟时放进胡萝卜块，一同煮到粥熟，加入白糖。

功效：养肝明目。对麻疹患者因缺乏维生素A导致的“干眼病”等有优良功效。

菊花明目粥

做法：菊花20克，粳米60克。将干菊花磨粉预留，待粳米粥煮到粘稠时，添加菊花粉及适量冰糖调味即可食用。

功效：此方有散风热，去肝火，调气血，明目养颜之功效，适用于肝气较盛的目赤肿痛或长期使用电脑的上班族。

鸡肝粟米粥

做法：鸡肝2个，糯粟米（小米）50克，食盐、水适量。将鸡肝洗净剁碎，放到沸水中飞水后捞出；将糯粟米（小米）淘洗干净，将1里的鸡肝一起一同放进锅里共煮；熬1小时左右至粥熟，放食盐调味即可。

功效：鸡肝补血养肝，为食疗养肝之佳品。此粥益肝明目、滋阴养血，对视力欠佳或视力减退者常服有利。

猪肝绿豆粥

做法：新鲜猪肝100克，黑豆60克，大米100克，食盐、鸡精各适量。将黑豆、稻米洗净、同放锅里大火煮沸后改成小火慢慢熬，煮到八成熟时，将切成片或条状的猪肝放进锅里同煮，熟后再加调味料即成。

功效：这类粥补肝养血、清热明目、美容护肤，可使人光彩照人，特别适合那些脸色腊黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

榛子杞子粥

做法：榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。先把榛子仁捣烂，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

功效：养肝益肾，明目丰肌。适用于体虚、视昏等。

菊花枸杞粥

做法：鲜枸杞100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、食盐、鸡精、香油各适量。将枸杞拣洗干净预留。把粳米清洗，放进沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒盛开，添加猪肉末、豆豉汁、枸杞、菊花、食盐、鸡精、香油，稍煮后便可食用。食时可加入红糖。

功效：有利肾养肝目的功效。

桑椹果粥

做法：桑椹罐头50克，檽米100克，冰糖适量。先把桑椹罐头里的桑椹子捣碎（添加桑椹果汁）预留；米洗净后加适量清水入砂锅中熬粥，先大火，后文火，粥熟后，添加捣碎的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后融化即可。

功效：补肝滋肾，益血明目。适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳呜等。

黑豆党参粥

做法：党参、白茯苓各15克，姜片块5克，黑豆100克，冰糖60克，加水适量，共熬成粥。

功效：黑豆党参粥具备益气、健脾养目的功效，适宜气虚体弱、脾胃虚寒、全身倦怠无力、食欲不佳、大便稀薄等患者食用。

梅花粥

做法：取白梅花5克，粳米80克，先把粳米熬成粥，再倒入白梅花，煮沸后2-3分钟即成。

功效：梅花性温，能舒肝理气，激起胃口。

菠菜粥

做法：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、姜片、香莱等调味料适量。先把粳米洗净，下锅加水，上火煮，将菠菜剁碎预留。待粥快煮熟时加菠菜及食盐、葱、姜片、香莱等调味料，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，具备疏肝养血、润肠明目的功效，适合所有人服食，特别适合于年老体衰、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的群体服用。