南瓜饼是用面粉还是糯米粉(南瓜饼用面粉和糯米粉的区别)

南瓜饼应该用面粉还是糯米粉

南瓜饼既可以用面粉，也可以用糯米粉。

南瓜蛋糕是一种可塑性很强的蛋糕，虽然通常吃糯米粉，但也可以用面粉、谷物粉、淀粉、玉米粉等粉末，所以南瓜蛋糕可以用糯米粉或面粉，根据食用者的需要。

南瓜饼用面粉和糯米粉的区别

黏度

面粉：面粉做的南瓜饼粘度低，吃不粘牙，容易咀嚼。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼粘度大，吃起来有粘牙的感觉。

口味

面粉：面粉做的南瓜饼味道比较硬，没有糯米软的感觉。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼口感柔软，Q弹性感，嚼劲更大。

松脆度

面粉：面粉不易炸成酥脆的感觉，必须在外面包一层面包糠等东西，才能炸脆。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼可以炸成脆壳，吃起来很脆。

色调

面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实用。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有透明感。

南瓜饼适合谁吃？

糖尿病人

糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，不能吃糖指数过高的食物，而糯米粉的糖指数很高，用面粉代替糯米粉可以降低南瓜蛋糕的糖指数。它更适合糖尿病患者。

消化功能有问题的人

糯米粉冷却后，支链淀粉恢复，消化不良，消化功能差，适合吃面粉做南瓜蛋糕，以免增加身体负担。

老人和小孩

糯米粉粘度高。对于消化能力减弱的老年人和消化功能尚未完全发育的儿童，糯米粉粘度过大，容易不消化，适合吃面粉做的南瓜饼。

南瓜饼适合谁吃糯米粉？

病后产后

糯米有滋补作用，能益气补中，病后或产后气血亏损，可吃一些糯米做的南瓜饼，具有补虚作用。

脾胃虚寒

糯米性温，味辛，如脾、胃、肺经，具有健脾保胃的作用。因此，脾胃虚弱的人适当食用糯米，对肠胃有益。因此，糯米粉做的南瓜饼适合脾胃虚弱的人食用。

吃南瓜饼要注意什么

1.南瓜性温，糯米粉性温，多吃会增加体内躁热之气，尽量不要多吃。

2.炸南瓜饼的躁热之气远远超过蒸南瓜饼，所以吃蒸南瓜饼比较好。

3.南瓜富含胡罗卜素，大量食用会导致胡罗卜素沉积，导致皮肤发黄。

4.吃南瓜饼时，不要吃其他含有胡萝卜素的食物，如红萝卜、柿子、枇杷、西红柿等含有胡萝卜素的食物。

5.南瓜饼吃剩可以放在冰箱里储存，拿出来的时候可以热一下。