椿菜的功效与作用(椿菜的功效与作用及禁忌)

健胃行气

春菜性凉，味苦平，入肺、胃、大肠经，具有健胃理气的功效。适量食用可缓解肠炎、痢疾等疾病。如果吃得太多，很容易引起慢性病，所以慢性病患者少吃。

常见的健胃食品：莲藕、萝卜、山楂、柑橘、甲鱼等。

滋阴补阳

春菜富含维生素E和一定量的雌激素物质，具有抗衰老、滋阴养阳的作用，对女性的健康美容有很好的作用。

常见的滋阴补阳食品：枸杞、山药、海三、黑芝麻、何首乌等。

增强免疫力

由于春菜中的维生素C和胡萝卜素能促进免疫蛋白的合成，春菜能提高人体免疫力和免疫功能。

常见的增强免疫力的食物：蜂胶、蒜头、菌类、番茄、西蓝花等。

适宜人群和禁忌人群的春菜

1.适宜人群：一般人群可食用春菜，但不宜与动物肝脏或维生素K一起食用。

2.禁忌人群：由于春菜性凉、入肺、胃、大肠经，不适合胃寒虚弱者食用。同时，过敏或皮肤病患者也不能食用。

春菜的家常做法

凉拌香椿

材料：香椿150克，香莱、盐、大蒜、剁椒、鸡精、橄榄油适宜。

做法：

1.香椿烫过冷水滤干。

2.加入几根香莱、盐、新鲜大蒜、剁椒、鸡精、少量橄榄油拌匀即可食用。

香椿炒蛋

材料：鸡蛋6个，香椿100克，葱段少量。调味精盐适量，白糖少量。

做法：

1.用清水冲洗香椿，然后去除硬根，沥干水分成粉末。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.将食用油放入热锅中，放入鸡蛋中，煎成块状，放入香椿中搅拌匀称，加入盐，快速炒白糖，淋明油即可开锅。

香椿炒肉

材料：猪瘦肉150克，香椿250克。油2勺，淀粉、芝麻油、酱油、糖、盐、鸡粉适宜，葱丝少量。

做法：

1.将猪肉切成丝；将香椿洗净，切成3.3厘米长的段落，放入温水中浸泡15分钟，取出挤出的水分预留。

2.炒锅加热，加入适量底油，放入肉丝炒锅直至变色，然后倒入葱丝炒香，加入酱油、糖、盐、鸡粉、香椿段，炒香，用水淀粉增稠，倒入芝麻油，放入碗中。