冻肉可以直接煮吗(冻肉可以冷水浸泡解冻吗不建议这样做)

冻肉能直接煮吗

不建议直接煮。

由于肉经过冷冻后，其细胞都被冻硬了，应用开水煮很难将其煮软，不但费时烧钱，并且在煮的过程中，还可能表面的肉早已煮老发柴了，内部的肉却仍是冷冻情况，加上肉在冷冻过程中会丧失部分营养，滋生细菌等，假如煮出来半生不熟的话，吃了口感不好，还对健康有害。

冻肉能够冷水浸泡解冻吗

不建议这么做。

有的人为了解冻肉，会采用冷水浸泡的形式，但这种行为其实并不可取，由于直接将冻肉放进水里泡，不但解冻慢，而且很容易把肉的营养成分外流，同时肉的纤维还容易被泡的很散，那样后续烹制肉吃的话没有一点嚼劲，口味很不好，提议肉放入冰箱时，最好将它切成块，那样取出来解冻比较快。

冻肉怎么快速解冻

1、撒盐

在冻肉上撒少许盐，由于盐具备可溶性，并且其冰点低，能加快冻肉的解冻速率，也常被用于溶解冻雪，然后将冻肉放到常温下解冻即可，大概1小时后即可解冻，此方法解冻肉质依然美味，跟新鲜肉差不多。

2、微波炉解冻

家中有微波炉的话，一般都会含有解冻操作按钮，可根据冻肉体积尺寸，酌情加温解冻，但最好是慢慢中火解冻，这样有助于冻肉里外解冻一致，而且也不会发生过多加温造成冻肉直接热熟了状况，一般耗时3-5分钟。

冻肉能够熬汤吗

没有变味变质的话可以熬汤食用。

冻肉只是冷冻变硬了罢了，在营养价值和成份上和鲜肉基本无差别，鲜肉能够做的菜冷冻肉也一样能做，例如红烧肉、水煮肉片、炒肉丝等等，可是要留意冻肉的质量，看有无变味变质的情况，假如变质了就无法继续吃了，不然对健康有害。