冻过的白菜可以吃吗(冻过的白菜可以吃吗有毒吗)

冻过的白菜可以吃吗

冻的白菜能吃。

在寒冷的北方，冬天可以食用的食材较少，能长时间保存，受冷以后营养元素损失较少，含有维生素和纤维素的白菜便是北方冬季的重要蔬菜，东北有吃冻白菜传统，因此冻了的白菜能吃。

冻白菜如何吃

冻白菜分为两种一种是表面结寒霜，一种是冻成实心的白菜了。

表面结冻

表面结过冰的白菜可以将白菜放到冰箱冷藏室解冻，待彻底解冻以后，可以将白菜洗净，烧菜或者做陷食用。

冻实芯

冻实心的白菜一般不进行解冻，直接把冻白菜切碎，炖菜食用或是煲汤食用。

吃白菜有什么禁忌

1.过夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸钠，有一定的致癌作用；

2.白菜焯烫时间不宜太长，最佳时间是20~30秒；

3.白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会让白菜的营养素大量损失；

4.白菜心不洗别吃，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心很容易被污染，所以一定要清理过后再吃；

5.腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸钠能使血液中血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，容易出现头晕、恶心、呕吐、肚胀、心跳很快、全身乌青、严重时甚至出现抽筋、昏迷。

呛炒大白菜

材料

大白菜，干辣椒，蒜头，醋，糖，盐

做法

1.大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，无须切（其实是我懒散了，但事实证明不切更具感觉啊）

2.热锅放进完整蒜头两粒，随后下油，放少许干辣椒爆锅一下，这时大锅已经很热了差不多起烟，再放入大白菜，随后依次放进醋，糖，盐，炒成菜叶发蔫就行了，别太老。

小技巧

记得一定要放大油烟机哦！干辣椒的香味不是一般呛啊。。。另外就是倒进大白菜时请务必当心不要被油溅到，由于大锅已经很热了。