芥兰的功效与作用(适宜习惯性便秘的人食用)

解暑解热

芥兰中另一种独特的苦味成分有金鸡纳霜，能抑制精神兴奋的体温中枢，起到解暑解热功效。

润肠通便

芥兰带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增强食欲，还含有大量膳食纤维，可提升胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的功效。适合习惯性便秘的人食用。

抗氧化

芥兰含有维生素，除了叶黄素、胡罗卜素以外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、协助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有推动女性生孕的重要意义，因此又被称之为生育酚。

保护肝脏

芥兰中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素能帮助我们维护上皮细胞、保护肝脏，甚至对大家预防、减轻白内障和黄斑病变也有很好的帮助。

增强免疫

芥兰含有维生素C和维生素E，可促进铁的吸收，提高免疫力。还含有抑止致癌原的吲哚、营养元素钼，能抑制有害物质亚硝酸胺的合成，有抗癌功效。

营养成分

芥兰的菜苔细嫩、鲜脆、香甜、味鲜美，以肥硕的花薹和嫩叶供食用，每100克芥兰新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8mg，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥兰含纤维、糖原等。

1.芥兰中含有有机碱，这让它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增强食欲，还可加速胃肠蠕动，有助消化。

2.芥兰中另一种独特的苦味成分有金鸡纳霜，能抑制精神兴奋的体温中枢，起到解暑解热功效。

3.它也含有大量膳食纤维，能防止便秘。降胆固醇，软化血管，预防心脏病等作用。

4.芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白、脂肪和植物醣类。有润肠去热流，下虚热，止牙龈出血的作用。

5.芥兰内含维生素E，是抗氧化、协助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有推动女性生孕的重要意义。