鱼汤的功效与作用(鱼汤的功效与作用吃法大全)

健脾开胃

鱼蛋白结构相对松散，所以鱼汤储存更多的水，炖鱼汤味道更美味，肉也很嫩，与牲畜汤相比，味道会更嫩，进入胃也更好地消化吸收，具有健脾开胃的效果。

降胆固醇

鱼的能量高，脂肪含量低，低于普通牲畜。大多数鱼的脂肪含量只有1%-4%，如黄鱼的1%、带鱼含4%、鲐鱼含3.9%、鲢鱼含4.2%、鲤鱼含4.9%、鲫鱼含0.9%、鳙鱼含0.8%、墨斗鱼只含0.6%。而且，大多数鱼类脂肪都是不饱和脂肪，不饱和脂肪的碳链较长，食用后可以降低胆固醇。

增强免疫力

鱼类含有大量优质蛋白质，如黄鱼含有16.9%、带鱼含17.9%、鲐鱼含22%、鲢鱼含19%、鲤鱼含17.5%、鲫鱼含有12%。鱼汤中的蛋白质含有必需氨基酸的量和比例最适合身体要求，容易被身体消化。经常吃鱼汤可以提高身体的抵抗力。

预防哮喘

经常喝鱼汤有利于预防哮喘的发作。鱼汤中含有不饱和脂肪，可以减少炎症介质的形成。哮喘的发作与炎症介质的释放有关。此外，适当摄入不饱和脂肪还可以缓解气管炎症，有助于预防哮喘、复发或缓解哮喘水平。

降血压

鱼富含蛋氨基酸和牛磺酸，是一种硫氨基酸。硫氨基酸能调节人体血压，增加尿钠排出，抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。饮食中的蛋白质和硫氨基酸成分越大，高血压的发病率就越小。

鱼汤适宜人群和禁忌人群

1.适宜人群

一般人都可以吃；鱼汤具有健脾开胃、增强免疫力、降血压的作用，适合青少年、体质虚弱、老年人食用。

2.禁忌人群

鱼汤中含有大量蛋白质，对蛋白质过敏者谨慎食用；瘙痒性皮肤病、内火、麻疹、癣患者禁食。