蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化(蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好)

蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化

同样量鸡蛋，鸡蛋羹好消化一些。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，是身体日常补充营养的必需品，而常见的鸡蛋烹调方法有鸡蛋羹和煮鸡蛋两种，就消化而言，鸡蛋羹会好消化一些，由于鸡蛋羹中加入了适量的水，对鸡蛋中的营养成分有所稀释，从而提高消化速率，可是煮鸡蛋的营养比鸡蛋羹丰富，其中蛋白质的消化率高达99.7%。

蒸鸡蛋羹数分钟能熟

看情况。

蒸鸡蛋羹一般有凉水下锅和开水下锅蒸两种形式，各种方式蒸鸡蛋的时间会有所不同，倘若凉水下锅一般需要10-15分钟，而开水下锅时间能有所减少，一般在8-10分钟，注意蒸鸡蛋的时间过长，以防鸡蛋中的营养成分外流太多，蒸出的鸡蛋老化，口味不嫩滑，此外，蒸鸡蛋时，可以加适量的盐，不仅可以增味，还能提升鸡蛋的凝结度。

哪些人不适合吃鸡蛋羹

肝炎患者

鸡蛋中含有丰富的脂肪酸和胆固醇，而这些物质需要在肝脏中代谢，针对肝炎患者而言，食用之后提升肝脏负担，不利于病情的恢复。

蛋白质过敏者

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，每100克鸡蛋含有13.3克蛋白，一般人食用并不会有问题，但对于蛋白质过敏者，食用后有可能出现皮肤发痒、红肿等过敏情况，对自身健康不利。

发热病人

鸡蛋中富含蛋白质等大分子物质，而发热病人这时的消化酶活力降低，食用鸡蛋不利于消化，还会影响病情的恢复。

蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的正确做法如下：

1.最先准备食材鸡蛋2-3个、葱段、生抽、盐适量。

2.接着将鸡蛋在碗里打散，在水中加入适量的盐搅拌均匀。

3.再按照鸡蛋和水1:2比例倒进盐水，搅拌均匀至无明显出泡。

4.然后将鸡蛋放进锅里蒸8-15分钟，取出鸡蛋后放入1-2勺生抽，撒上葱花即可食用。