马铃薯青皮了能不能吃(新鲜青皮马铃薯能吃吗)

马铃薯青皮了能不能吃

无易腐烂的，削掉青皮的部分能吃。

土豆变为翠绿色，是由于在存储或生长的过程中长时间接触到了阳光，造成土豆外皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，使之色调变青，而变绿的土豆里除了含有大量的叶绿素外，还有大量的龙葵素，当然这种有毒物质大多聚在土豆变青的部分，如削掉变青的部分，未发现剩下土豆有易腐烂的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。

青皮土豆吃了会中毒吗

没削皮吃的话，可能会中毒。

青皮土豆中含有一种称为龙葵素的有毒物质，其对身体消化道黏膜具备刺激效果物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活力产生浓烈的抑制效果，龙葵素含量超出20mg/100g就会对人畜产生危害。超出1公斤200mg时，土豆味道会变苦，咽不下，如食用过量的龙葵素，则会出现中毒症状。

马铃薯中毒用什么解毒

如有不适尽早就诊。

食用少量青土豆一般不会出现哪些身体不适，由于龙葵素这类有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能造成人发生中毒迹象，临床上食用青土豆发生的龙葵素中毒症状表现为：最先觉得喉咙和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，症状较轻的，可在停食后1-2小时自愈；重则有反复呕吐而引起缺水、发高烧、呼吸不畅、瞳孔放大、昏迷、抽动，还有可能会中毒死亡，提议食用者如出现上述胃肠道症状必须在短期内给扣吐，一般使用手指或是压舌板刺激咽喉部位，协助毒物的排出，随后及时就医医治，避免错过最佳治疗时机，加重病情耽误康复。

新鲜土豆怎么会变绿

土豆变青变绿是由于土豆见光了，那要防止变绿，自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里，置于阴凉见不着光的地区，常温储放就行了，但土豆终归是食物，放久了总会出芽或是烂掉，建议平时选购土豆最好是买多少吃多少，不要大批量囤，以防消耗。