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花胶炖鸡富含胶原蛋白成分，还含有多种维生素、钙、铁、锌、硒等微量元素，食用后能补充皮肤营养，促进皮肤胶原蛋白合成，也能加速皮肤黑色素排出，发挥美白效果，长期食用也有助于保持皮肤弹性，发挥美容效果。
花胶炖鸡营养丰富，食用后能起到很好的滋补作用，特别是对于肾虚引起的腰酸腿软、四肢乏力、头晕耳鸣、失眠多梦、女性月经疼痛、月经黑血等情况，食用后能起到一定的改善作用。
花胶和鸡肉富含蛋白质、氨基酸及其矿物质成分。食用后，可以为人体补充各种必需的营养，增强身体的抵抗力和免疫力，起到强身健体的作用。
花胶炖鸡味道很浓很香，吃后能起到益气健脾养胃的作用，如食欲不振、消化不良、脾胃不和等不适，经常喝一点花胶炖鸡汤可以起到改善作用。
和鸡肉一起放。
做花胶炖鸡的时候，可以把花胶和鸡肉放在锅里炖，这样炖出来的花胶鸡汤味道会更甜，花胶也可以炖得更好。
但需要注意的是，在做花胶炖鸡之前，花胶应该用冷水浸泡12-24小时左右，中间要换两次水。花胶应该提前浸泡，这样花胶很容易炖，炖花胶的味道会更好。
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