黄花菜有毒吗(黄花菜怎么处理没有毒用开水焯一下或用清水浸泡一下)

黄花菜有害吗？

它本身是无毒的，但是进入体内不处理就会产生毒素。

黄花菜本身没有毒素，但秋水仙碱进入消化道后，在消化过程中容易氧化为二秋水仙碱。二秋水仙碱毒性大，吸收后容易出现恶心、呕吐、喉干等急性中毒症状。

食用黄花菜中毒症状后，建议立即就医。在等待治疗的过程中，可以尝试刺激喉咙，促进胃中黄花菜的呕吐，从而缓解中毒症状。

如何处理黄花菜无毒无毒？

用热水烫或用清水浸泡。

一般来说，黄花菜的有害成分在60度以上的高温下解决后，其活力会有效减弱。因此，黄花菜可以在食用前用热水烫一下，以减少秋水仙碱对身体的毒性。

而且黄花菜中的有害成分可以溶解在水中，所以黄花菜也可以用清水或10%的盐水浸泡一个小时左右，去除大部分秋水仙碱，然后煮熟食用。

黄花菜晒干也有毒吗？

它通常是无毒的，但有些会在硫磺熏制后产生毒素。

由于干黄花菜在蒸煮干燥过程中会破坏新鲜黄花菜的秋水仙碱，一般不会引起中毒。但是，为了让干黄花菜看起来更好，储存时间更长，很多卖家会用硫磺或其他化合物熏制。

一般来说，少量的二氧化硫残留物不会对人体产生任何影响，但如果干黄花椰菜二氧化硫超标，摄入体内会对人体造成伤害，因此一般建议在食用干黄花椰菜前用清水浸泡。

如何干黄花菜？

先解决再晒。

首先要处理新鲜的黄花菜。建议先用热水烫一下，然后用清水浸泡一段时间。这样可以去除一些秋水仙碱，然后开始晒干。

有阳光的时候，可以把沥干的黄花菜放在垫子上，让太阳晒干。在这个过程中，你可以滚动几次，保持颜色一致，彻底失去水分；没有阳光的时候，可以把黄花菜放在柴灶里烤。温度开始时，建议提高。当黄花菜60%或70%干燥时，可以适度降低温度。干黄花菜可以在几个小时内发布。