番茄排骨汤的功效与作用(番茄排骨汤需要炖多久一个半小时左右)

开胃消食

番茄排骨汤中的番茄含有大量的苹果酸、柠檬酸、果酸等酸成分。饭前食用可刺激胃酸分泌，起到开胃健脾的作用。饭后吃一些酸番茄汤可以促进胃液的消化，对脾胃虚弱的人来说是一种很好的饮食汤。

补充营养

据营养专家统计，每人吃50-100克新鲜番茄，可以满足人体对几种维生素矿物质的需求，排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为人体提供钙，食用营养补充不足是一种很好的营养蔬菜。

滋养肠燥

排骨性温，入脾、胃、肾经。其功效对热伤津、产后血虚、体弱便秘的人有很好的润肺滋阴作用。番茄水分鲜嫩，能为干燥少体液的胃提高水分。适量食用可以起到很好的滋养和缓解干燥的作用。

排毒养颜

众所周知的维生素C、维生素E具有抗氧化作用，番茄中的番茄素也是一种抗氧化剂，对有害游离基的抑制作用约为维生素E的10倍，排骨中含有的蛋白质可以增强皮肤弹性，汤的组合非常适合需要皮肤抗氧化剂的人。

番茄排骨汤必须炖多久？

大约一个半小时。

炖排骨和炖番茄的时间不一致，炖排骨的时间会比番茄长，这样营养会更好地沉淀到汤里，番茄不应该长时间加热，番茄素的成分容易分解，热和O2，失去健康效果，家里常见的砂锅炖排骨一般需要一个半小时，所以建议只在前一小时炖排骨，30分钟后炖番茄。