蕨菜的功效作用及危害(蕨菜的做法家常菜)

蕨菜的功效

从中医的角度来看，蕨菜性甘寒，具有清热祛湿、消肿安神的作用。对缓解发热、痢疾、湿热黄疸、高血压、头晕失眠、风湿性关节炎、白带、痣疮、脱肛等疾病有一定作用。

但从成分来看，蕨菜除了含有药理活性成分蕨菜素外，主要含有维生素和蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖原、有机物、矿物质等成分，食用后可为身体补充更全面的营养，促进身体健康，提高身体免疫力有很好的效果。

蕨菜的危害

致癌

蕨类植物中所含的原蕨苷是一种致癌物，可以使大量的牛羊生病、失明甚至死亡，而人体大量食用后，可能会增加癌症的发病率。

胃肠不适

其次，蕨菜是一种冷食，含有大量的膳食纤维。食用可能刺激胃肠粘膜，引起腹痛、腹泻等症状，或难以被胃肠道消化，引起腹胀、腹痛等胃肠道不良疾病。

过敏

少数人接触蕨类植物或吃蕨类植物后，可能会引起皮肤发红、瘙痒、荨麻疹、嘴唇麻木、干咳、咽部瘙痒、腹泻等过敏症状。

吃蕨菜过敏怎么办？

根据情况看。

因为每个人的体质不同，过敏的反应和水平也会不同。如果过敏症状和水平较轻，可以通过多喝温水和补充维生素C来加速人体的基础代谢，几个小时左右就能明显改善。

但是，如果过敏症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行抗敏治疗，防止病情延误，使病情更加严重。

蕨菜能吃苦吗？

一般能吃。

因为蕨菜适合野菜，一般在生长过程中为了避免昆虫入侵，会分泌苦味素，这些物质对人体没有伤害，所以蕨菜有点苦是正常情况，可以吃。

但是，如果蕨菜变质，就会发苦，而变质的蕨菜会产生大量对健康有害的物质，不能食用。