黄豆含有什么营养成分(黄豆含有什么营养成分及功效)

黄豆含有哪些营养元素

1.黄豆营养价值很高，每100克干黄豆中，蛋白含量可达40~50克，是瘦肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。

2.黄豆脂肪含量在豆类中居首，还含有维生素A、D、E和B族维生素，及其人体必需的8种氨基酸，还含丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和少量胆碱。黄豆中铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素的含量也很高，特别是铁的含量。

吃黄豆有什么功效

1.黄豆中的铁很容易被人体吸收利用,这对正在生长发育的儿童及严重贫血病人极有益。

2.黄豆中的钙对小儿佝偻病患者及易患骨质脱钙的老人很有利，对精神衰弱和体虚者也大有益处。

3.每100克黄豆含铁11mg，不但量多而且易为人体吸收。

4.黄豆纤维质含有皂草甙式，具备减少血液里胆固醇的作用，能够间接保护心脏、防止动脉硬化。

5.用黄豆加工成的各种互产品，不仅蛋白含量高，并含有多种人体不能生成又很必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

6.黄豆能够健脾、补血、利湿，适合气血两虚、缺乏营养、严重贫血、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂者食用。

7.对糖尿病人、癌症病人和口腔炎、肝萎缩、贫血、精神衰弱病人,都有一定的作用。

黄豆怎么做好吃

黄豆猪肝汤

材料：

黄豆100克,猪肝80克。

做法：

猪肝洗净切片,黄豆洗净。先把黄豆下锅中煮开至八成熟,再加猪肝片共煮熟，然后用调味料调匀即成。

作用：

具备健脾养血等功效，适于营血亏虚、面色萎黄无华者食用。

猪手黄豆煲

材料：

猪手2个，黄豆250克，玉竹、枸杞、淮山药、山参适当。

做法：

将黄豆泡软;猪手洗净褪毛，切成三角块;玉竹切片。泡软的黄豆与猪手、玉竹、枸杞、淮山药、山参一起煲制，熬至汤浓即可。

作用：

能除毒素及不洁血液,对肾脏排毒有相当作用。