当归炖鸡的功效与作用(当归炖鸡的适宜人群)

补血止痛

当归是补血药材，有活血止痛之功，而鸡肉内含有非常多的铁元素，有补阴补血功效，二者炖食，有利于补血养血，适合月经失调，严重贫血，痛经人群食用。

增强免疫力

当归有利于提高免疫力，鸡肉中含有人体所需的多种维生素，蛋氨酸，赖氨酸，组氨酸等经典，长期食用有利于调整生理机能，二者炖食，可以有效提高免疫力。

降压降脂

鸡肉里的胆固醇含量低，且是高蛋白，低热量食物，当归能够抑制血小板凝聚，调节血脂，软化血管，二者炖食，能够起到降压降脂的功效。

美容抗衰老

鸡肉中含有大量维生素A，硒元素，具备降低胆固醇，抗衰老作用，当归能通过清除自由基，抑止氧化反应和自由基反应对组织的损害，起到抗衰老的作用，当归炖鸡能起到滋润肌肤，美容抗衰老的作用。

滋补身体

当归炖鸡中含有丰富的蛋白质，脂肪，胡罗卜素，核黄素，硫氨酸等多种对身体有利的营养元素，能有效滋补身体，改进身体孱弱状况，适合病后体虚人群食用。

当归炖鸡的适合人群

当归炖鸡有很好的补虚补血功效，适合女性产后出血多，血虚体弱，气血两虚，月经失调，恶露不下，痛经停经者食用，老年肠燥便秘人群也适合食用。

当归炖鸡的禁忌人群

鸡肉中含有的蛋白质丰富，有肾炎，特别是尿毒症患者禁吃，以免加重肾脏负担；感冒发热，内火旺盛，痰湿侧重人群，血压血脂多者，胆囊炎，胆结石患者禁吃。

当归炖鸡的家常做法

材料：净乌鸡1只，冬笋，水发香菇各25克，当归15克。

调料：葱段，姜片各10克，食盐，熟鸡油各1小勺，鸡精少量，绍酒2大匙。

做法：

1.冬笋削皮，洗净，切成菱形片，用沸水略焯，捞出控干。

2.当归用清水浸泡，洗净；水发香菇去蒂，洗净。

3.当归，香菇放入碗中，加少量绍酒上屉蒸十分钟取出。

4.乌鸡剁去鸡爪，除掉鸡毛和内脏，清洗梳理整洁，放进清水锅中焯烫一下，捞出完用清水冲净，放进碗中，加入清水吞没，放进葱段，姜片，当归。

5.再倒入冬笋片，香菇，绍酒，盖上盖，下锅用大火蒸熟。

6.取出蒸好的乌鸡，放到另一汤碗中，再拣出葱，姜，锅置火上，倒进蒸乌鸡的料汁烧沸，撇去漂油和杂质，加食盐，鸡精，淋入熟鸡油，倒在蒸好的乌鸡上即可。