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霸王花味辛，性微寒，具备清热润肺、止咳化痰、解毒消肿的作用，适合于肺热咳嗽、肺痨、瘰疬、痄腮。
霸王花含有至少13种氨基酸及钙、锌等微量元素，具有很高的营养成分。
宜:一般人群均可食用，尤适宜于痰热咳嗽、淋巴结炎、腮腺炎者。
忌:脾胃虚寒者不宜多食。
霸王花香滑绵软，用以烹制通常是煲老火靓汤，多和猪肺、猪脚等同煲，具备清热润肺、止咳化痰、解毒消肿等功效。霸王花还可焖肉,能去油,如与子鸡同蒸，花芯吸收了鸡油和鸡香气，香滑美味，令人回味无穷，可谓霸王花菜谱中的极品。
原料:干品霸王花100g，猪肺1个，蜜枣3枚，姜片1块，陈皮少量，生粉、食盐各适量。
做法:霸王花洗净，浸泡;猪肺从咽喉灌进清水，用劲反复挤压数次，再用生粉洗净，切片状，出水后爆香;把所有原料置于锅中，加适量清水，先武火后文火煲2小时，调好味即可。汤渣可拌生抽佐膳。
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