什么人不能吃香菇(香菇怎么样就不能吃了)

皮肤病群体

蘑菇是中国著名的珍贵食用菌，虽然蘑菇肉肥嫩，美味，营养全面，但蘑菇、蘑菇等蘑菇食品属于头发范围，多吃蘑菇容易引起动风阳，触发肝阳头痛、肝风头晕等疾病，也可能诱发或加重皮肤溃疡肿毒疾病。

过敏群体

如果对蘑菇等蘑菇过敏的人吃蘑菇，可能会出现腹泻、皮肤发红、瘙痒、胸闷等过敏症状。因此，如果你知道你对蘑菇过敏，你需要避免在日常生活中吃蘑菇食物，以防止对你的健康产生不利影响。

一般肠胃人群

蘑菇干产品脂肪含量在3%左右，不饱和脂肪含量丰富，脂肪酸和油酸含量在90%以上。蘑菇虽然含有粗纤维，可以加速肠道消化，但吃了蘑菇后不能立即被胃肠道消化。因此，胃肠功能一般的人吃了蘑菇后会增加胃的负担，甚至引起便秘。

尿酸高群体

蘑菇在火锅、串、凉菜基本上可以看到，虽然蘑菇味道很美味，但其嘌呤含量不低，每100克蘑菇嘌呤含量在414毫克左右，高尿酸群体不建议食用，许多食用蘑菇吃太多会导致嘌呤摄入过多，不利于身心健康，所以吃蔬菜也应该选择性食用。

怎么不能吃蘑菇呢？

1.首先，看看蘑菇棕色表面是否有白色或绿色的粉状霉菌，表面颜色是黑色还是红色。如果出现这种情况，说明蘑菇很可能发霉变质。

2.或者闻蘑菇是否有异味，干蘑菇在干燥过程中会产生大量的芳香物质。如果蘑菇没有特殊的香味，闻起来有异味，说明蘑菇长霉不能吃。

3.用手触摸、捏、按蘑菇是否潮湿、粘、滑、有弹性，是否容易变形，如果蘑菇粘、光滑、无弹性，最好不要吃这样的蘑菇。