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又称江耀柱。性温，味辛咸，能补肾补阴，所以肾阴虚者要经常食用。
又称花鲈、鲈鱼。性温、味辛，既能补脾胃，又能补肝肾，益筋骨。
性温，味辛，除了补脾健胃的作用外，更有补肾壮腰的功效，对肾虚腰痛者最适宜食用。
味辛是中医的“佳品”之药。它不仅具有润肺健脾的功效，还能益肾填精。肾虚的人应该经常吃。
性温味辛，具有补肾养肝、益精明目、强筋骨、除腰痛、长期服用、延年益寿等功能。尤其是肾虚的中年女性，最适合食用。
性平味甘，具有补肝肾、润五脏的功效。对眩晕、白发、脱发、腰酸腿软、肠燥便秘等有良好的食疗保健作用。
还具有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的功效，常用于肾虚腰痛、尿道结石等疾病。
它具有补肝肾、益精血的功效。历代中医都用于肾虚的人。任何肾虚的人头发早白，腰膝虚弱，筋骨酸痛，或男性遗精，女性带下者，都适合食用。
古人称之为肾谷，味甘性平，不仅形状像肾，还具有补肾强身、活血利湿、祛毒护肤的功效，非常适合肾虚患者。
具有滋阴补肾、健脾暖肝、滋胃、益气活血、养肝明目的功效。有利于预防头晕、眼花、贫血、腰酸腿软、肺燥咳嗽、肾虚水肿、脾胃虚寒等疾病。
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