老母鸡汤怎么做好喝(老母鸡汤怎么做好喝呢)

老母鸡炖汤怎么做

花菇炖老母鸡

原料:土鸡1只,花菇10朵,姜片,葱,米酒,盐。

做法:

1.鸡清理清理干净。

2.花菇用清水泡开(大约一小时左右)。

3.鸡切片,放进锅里,倒进足量凉水,烧开,撇去浮末。

4.放进姜片和葱段。

5.倒入少许料酒。

6.倒进泡花菇水(注意下面会有脏的沉积,不要一起倒入)。

7.放进泡开好的花菇。

8.大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。

9.直到鸡肉能轻松拿筷子透过,再加少许盐调味即可。

山药炖老母鸡

原料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,姜蒜,米酒,盐。

做法:

1.鸡清洗干净腹部,切成块,姜蒜洗净,姜切片,葱弄成葱结。

2.将切好的鸡块放进锅里,再倒入足量凉水,煮沸。

3.撇去浮沫。

4.添加一汤匙米酒。

5.放进姜片葱结。

6.烧开后用小火,盖上,慢炖大概30分钟。

7.山药去皮切成块,添加锅里,继续盖上炖10分钟。

8.枸杞用清水冲洗下添加锅里,继续盖上炖10分钟,放盐调味即可。

炖老母鸡汤放什么材料

能放些东瓜、菌类之类的，去油的东西一起烧,就感受不到油了,也可以加酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,可以很好的中合汤里的油味,提升汤的鲜艳适口和美味度。

喝母鸡汤的好处有哪些

1、能滋补身体

滋补身体是老母鸡汤的重要意义之一,老母鸡汤中含有丰富的蛋白和氨基酸,还一些矿物质,大家食用之后可能会把这些营养元素吸收和利用,能促进人体代谢,也能滋补身体减轻身体孱弱。

2、能预防流感

老母鸡汤不仅美味可口,营养全面,它还能提升人体的免疫力,能够减少病毒对人体的伤害,平常长期食用能有效预防感冒的发生,但那些感冒病人适当喝汤老母鸡汤,还能推动病情好转,能感冒症状明显改善。

3、能补钙

老母鸡汤中含有多种营养元素,尤其是钙与磷的含量都很出色,平时人们食用之后能够快速将这些钙与磷吸收和利用,能起到明显的补钙作用,同时它还能促进骨骼发育,能增强骨密度,对人们高发的骨质疏松和骨关节疼痛都有很好的减轻和疗效。

4、能益气

益气也是老母鸡汤的重要意义之一,它在熬制的过程中会让老母鸡里的多种营养元素析出到料汁中,能益气,也能缓解身体孱弱,对人们病后身体的调理有很大的好处。

怎样挑选老母鸡

1、看鸡冠

老母鸡的鸡冠一般非常大,并且,鸡冠软绵绵的,颜色不太艳丽。如果是这类鸡冠,可初步确定是老母鸡。

2、看鸡爪

老母鸡的鸡爪较为锐利,还有老母鸡的鸡翅上的皮比较粗、老,如果是这类鸡爪,可初步确定是老母鸡。

3、摸鸡屁股

看一个鸡是否老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股凸起部分非常大。如果是这类鸡屁股,可初步确定是老母鸡。