普通山药和铁棍山药有什么区别(铁棍山药和普通山药有什么区别)

铁棍山药与普通山药有什么不同

详细如下：

一般常说的山药是薯蓣科薯蓣属植物的根茎，味甘性温无毒，其中含有大量的维生素、纤维、淀粉及其多种矿物质成份，具有一定健脾、补肾及其养血等功效。

而铁棍山药虽说山药的一种，但与地黄、山药、牛膝、菊花合称为“怀四药”，是山药中的精品，营养成分及其药用价值都是很高的，主要产于河南焦作地域，拥有像锈迹一样的印痕，因事得名铁棍山药。

铁棍山药的功效与作用

铁棍山药营养成分是很高的，主要有以下益处：

健益肠胃

铁棍山药中含有大量淀粉酶及其多酚氧化酶物质，这种物质能够促进人体肠胃消化，是一种很好的补脾养胃的食材。

降低血糖

铁棍山药中含有丰富的粘液蛋白，而粘液蛋白食用后进入肠道，消化后有降低血糖的功效，针对糖尿病患者来说，经常吃一些铁棍山药能够起到一定降低血糖的功效，能够有效的缓解体内的血糖数值。

益肺止咳

铁棍山药入肺经，适当开展食用具有一定的益肺气、养肺阴作用，适宜肺虚痰嗽、久咳得人食用；加上铁棍山药里还含有皂甙、黏液质等物质，有润化、滋润的功效，因此适量吃铁棍山药具有一定益肺止咳的作用。

铁棍山药的禁忌人群

胃肠道疾病者

铁棍山药中含有大量淀粉物质，过多吃在体内是非常难被消化的，针对胃肠道疾病的患者来说，食用铁棍山药可能会致使其症状加剧。

过敏体质者

铁棍山药里的黏液蛋白、皂角素、植物碱等物质具有一定致敏性，过敏体质的人群食用后有可能出现过敏症状，造成舌头发麻、喉咙紧绷等不适症状发生。

便秘人群

铁棍山药具有一定有收敛、涩肠、止泻的功效，针对便秘患者而言，食用山药以后，可能会加重其便秘症状，造成大便干燥、大便干硬等状况，对其健康构成威胁。

铁棍山药怎么做才好吃

铁棍山药吃法是非常多的，详细如下：

炒食

将铁棍山药清洗干净后，油烧后葱段爆香，添加桂皮、香叶翻炒排骨，半熟后加入适量的水，转小火炖软烂后放入切好的山药块，炖熟后加适量食盐调味即可。

蒸食

铁棍山药还能够蒸着吃，把它削皮洗净，以后放到蒸锅中蒸，大概15-20分钟后取出即可食用。