如何在家里自己做凉粉(红薯粉做凉粉方法)

如何在家里做凉粉

原料：开水、淀粉、冷水、盐

做法：

1.先将适量开水倒入盆内，水温保持在90度左右。

2.然后将开水倒入锅中加热。

3.将适量的淀粉放入盆中，淀粉和热水的比例按3的比例计算：1、一定要把浓度掌握好，调成糊状。

4.直到锅里的水泡出来，变成文火，用擀面杖搅拌，倒入芡粉，一定要朝一个方向搅拌。

5.在拉丝之前，在里面放一些盐，这样味道会更浓。

6.在碗上抹一些油，把未完成的粉倒进碗里，放6个小时变成凉粉，或者把它冷却在冰箱里。

小提示：

鉴别水温的方法:将沸水倒出，晾干30秒即为85度。如果搅拌不均匀，就会结块，所以搅拌时可以从中间到外面划圈搅拌。

用什么淀粉做凉粉？

一般来说，制作凉粉有很多淀粉可供选择，如红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等，甚至在很多地方，淀粉的类型不是制作凉粉最关键的，关键是淀粉和水的比例，最好按1：5比例。而且建议大家用清水，适量加入一些冷水，想要做出合格的凉粉，就是要促进凉粉有弹性，不缺角，光滑，所以在制作的时候要注意不断用铲子铲。

凉粉有什么营养？

解暑解热

凉粉清爽光滑，特别适合夏季食用。夏季食用可以减少炎热天气带来的躁热，使身心更加舒适。

润肠通便

80%的凉粉都是水，吃起来可以补充身体的水分，促进身体的新陈代谢，帮助润肠通便。

减肥塑身

凉粉富含碳水化合物。吃了之后，很容易产生饱腹感，减少其他食材的摄入，这样可以减少热量的摄入，起到减肥的作用。

排毒养颜

凉粉中含有天然植物胶，具有很好的滋阴养颜作用。长期食用有助于调节内分泌，是女性朋友的好选择。