红烧牛肉怎么做好吃又嫩(红烧牛肉怎么做好吃又嫩家常)

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

1.首先选择挑选瘦肉较多的，脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，很适合用来烧煮吃，口感好。

2.在炖制牛肉时，一定要在最后的时候加盐，不然牛肉会有收缩的状况，而且口感也会变硬。

3.红烧牛肉一定要慢慢炖，用小火炖，这样才能让牛肉口味最好，会给人十分天然醇香的感觉。

4.在炖牛肉时水需一定要一次性就加满，如果水不足需要再加上，那么需要加开水。

5.制做红烧牛肉一定不能加鸡精，以免影响到红烧牛肉的香气。

做红烧牛肉的办法

红烧牛肉制作起来不算难，备好牛肉，洗净切成块放到锅里，加入适量油，开小火加温，随后在锅中添加葱蒜，肉桂，八角和香叶等香料，再加入一些白胡椒粉，少许冰糖，和牛肉一起炒匀，直到牛肉炒成变色，这时候加入水焖煮一下，开大火将水烧沸，以后再选择转为小火，在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉着色调料，开小火慢炖，炖上大约四十分钟的时间。直到牛肉差不多变得软烂了，红烧牛肉就可以出锅了。

红烧牛肉的营养与作用

提高免疫力

红烧牛肉里边的蛋白质是非常丰富的，此外还含有维生素，尤其是维生素B6含量丰富，这样的搭配对健康大有益处，能够起到不错的提高免疫力效果，根据吃红烧牛肉能够促进身体对蛋白质新陈代谢，并促进对蛋白质的合成，可以帮助身体的修复。

推动细胞健康

红烧牛肉中的维生素B12是很丰富的，这些物质对细胞健康是很有好处的，能帮助我们推动对支链氨基酸等成分新陈代谢，还可以给身体补充大量的热量。

推动肌肉生长

红烧牛肉里是含有大量钾元素和蛋白质存有的，钾元素是身体很容易欠缺的矿物质，假如体内钾元素的水准非常低，便会抑止蛋白质的合成，也会对生长激素产生产生影响，这时候也会影响到肌肉生长。并且红烧牛肉里边蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的支持的好选择。

红烧牛肉里边氨基酸很丰富，特别是其中肌氨酸含量特别丰富，而且还能对增长肌肉、增强力量有益处，

抗氧化

红烧牛肉里面含有脂肪酸，并且红烧牛肉中的脂肪含量是非常低的，融合脂肪酸以后，能够起到相当不错的抗氧化效果，对健康是有好处的。

补充能量

红烧牛肉中含有丙胺酸，可以直接从饮食蛋白质中产生大量糖份。假如说身体针对碳水化合物的摄入量不足，这时候丙胺酸是完全可以提供肌肉所需要的能量，还可以缓解能力不足的情况。并且对于这种氨基酸而言，有着最大的好处，这样就可以给我们肌肉提供能量，所以吃这道菜能帮助我们很好的补充能量，所以吃红烧牛肉对健康是很益处的，可以通过吃红烧牛肉来帮助人体很好的补充营养元素，对增强身体素质是有很大帮助的，也可以利用这样的方法来协助锻炼出肌肉，对于喜欢锻炼健身的人来讲，挑选吃红烧牛肉是很适合的。