山药豆冰糖葫芦要煮吗(山药豆冰糖葫芦怎么熬糖)

山药豆冰糖葫芦要煮吗

要蒸，不要煮。

用山药豆做冰糖葫芦，需要提前将山药豆蒸熟，但不宜煮熟，由于煮山药豆的过程会使山药豆沾很多水，等后续沾糖的时候，就难以成功，而蒸熟山药豆可减少熟山药豆水分残余，等其放凉之后就能直接裹糖制成冰糖葫芦了，这样做出来的山药豆冰糖葫芦口感和口味会更好吃一些。

做冰糖葫芦用什么糖最好

冰糖最好。

冰糖是白糖煎炼而成的冰块状结晶，不但口感清甜，还具有一定的药用价值，能够止咳祛痰，润喉去燥，生津解渴，还能养阴生津，净心祛火，清热除烦，是一种食用价值较高的糖原，并且颜色纯粹，裹上薄薄一层如同玻璃一样，晶莹透亮、吃起来也是咯嘣脆，彻底不粘牙口感。

做冰糖葫芦糖和水的比例是多少

糖和水依照2：1的量添加。

糖与水的比例不能太多，得多糖会熬的十分稀，没法成形，而得多糖会发硬，没法裹上，需按照2：1的量放入锅中，用猛火熬20分钟，其间能够拌和，等糖早已冒出了细微集中的泡沫，如同浅金黄色啤酒，可用木筷蘸一下糖桨，如果能略微拖出丝来，那就表明已经好了。若时间太长，颜色就会成为棕色，能明显地拉出丝则表示糖早已焦了，便失去了原先的甜味。

冰糖山药豆怎么做好吃

材料：山药豆200克、冰糖100克、芝麻适当、牙签适当。

做法流程

1.山药豆用面粉或淀粉洗干净，上锅上气蒸10分钟。

2.蒸熟凉后，把山药用牙签穿起来。

3.将水，冰糖倒锅里中火加热至冒泡改中小火继续加热至冒小泡，随后有烟冒出来关小火。

4.撒一把芝麻。

5.把山药串放锅中滚一下放平盘或砧板凉凉就可以吃了。