草鱼营养价值与功效(草鱼营养价值与功效与作用)

草鱼的营养成分

草鱼是鱼类中的上品,除富含蛋白质、脂肪外,还带有核酸和锌。每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白17.9克，脂肪2.6克，钙17mg，磷152mg，铁1.3mg，及其少量维生素B1、维生素B2，可供热量110千卡。

草鱼的保健功效

1.草鱼含有大量的不饱和脂肪，对血液循环十分有利，是心血管病人优良食物。

2.针对身体瘦弱、食欲不佳的人来讲，草鱼肉嫩而不腻，能够开胃、滋补。

3.草鱼含有大量的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效,并且对肿瘤也有一定的防治作用。

4.中医理论觉得，草鱼有舒肝、袪风、治痹等功效。

5.草鱼与豆腐同吃，具备补中调胃、利水消肿的功效,对营养心肌和儿童骨骼发育有特殊作用。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼清目,适合老人清补健身。

草鱼的饮食宜忌

:草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

鱼胆有害不能食。

草鱼怎么做好吃

草鱼豆腐

材料：

草鱼一条(约500克)，豆腐二块(约250克)。

做法：

1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2.炒锅放50克鸡油(或食用油)烧开，放入鱼段油炸后，添加米酒、生抽、白糖、鸡汤烧煮。

3.小火焖煨。鱼进味后放入豆腐块,大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜泥(或大蒜末)，淋鸡油即成。

此菜富有营养，易于消化吸收。

草鱼冬瓜汤

材料：

草鱼300克，东瓜400克。

做法：

1.草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，双面划上十字花刀。

2.冬瓜去皮、瓤，切成块。

3.香莱洗净,切成段。葱、姜片、蒜均洗净，切成丝。

4.锅上火，倒进花生油烧热,将鱼双面煎至淡黄，烹入米酒，放入葱、姜、蒜丝爆锅，加白汤、东瓜块，微火煮至鱼、瓜软烂,添加食盐、鸡精、香莱段、香油搅拌即成。

此菜利湿利尿,清热去火，解渴退肿,护肤减肥。