马蹄的吃法与功效(马蹄甘蔗水:养胃降火原料:甘蔗、马蹄)

生吃：清热生津

刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥，难以洗净，在清洗时，可以先将马蹄泡入温水中，泡约10-20分钟后换水，全力搓揉，这样反复清洗数遍后即可洗净泥沙，然后用去皮到清除果皮，放到流水中稍稍清理即可生吃，还可搭配梨打汁或放进各种蔬果中作为沙拉生吃，都是不错的吃法。

作用：中医中说荸荠性凉味辛鲜嫩，生吃能清热生津、利咽、化痰、解渴、开胃、消食，故热症津少、口干者或上火、噪子痛、口腔上火病人宜多吃。

萝卜马蹄排骨汤：健脾益肺

食物：荸荠100克、胡萝卜100克、陈皮5克、排骨600克、姜片4片。

做法

1.将荸荠、胡萝卜洗净、去皮、切片。

2.将排骨洗净、切片。

3.将排骨冷水下锅，大火煮开；焯3分钟，捞出排骨；再用冷水洗净，控干。

4.将5克陈皮、4片姜片与焯完的排骨，一同放入砂锅内。

5加适量清水，大火烧开；水开后放进米酒，转小火慢炖；40分钟后放进马蹄和萝卜，再煮20分钟。

2.添加适量盐和味精；一锅鲜美可口的汤，大功告成。

作用：红萝卜具备糖、降脂、改善视力、促胃肠蠕动的作用；排骨含有蛋白质、钙等营养物质，能够起到补钙、滋阴补肾、益肾补血的功效，组合马蹄熬汤食用能保护视力、清热补阴、开胃通便等。

马蹄甘蔗水：养胃降火

原料：甘庶、马蹄。

做法

1.甘庶削掉表皮，从中间剁改成小根。

2.马蹄洗净挖去小蒂。

3.把两种材料一起搁锅中，大火煮开后捞净浮沫。

4.用小火至马蹄全熟即可。

作用：甘庶味辛、性凉、归肺、胃经；具有清热解毒、生津解渴、和胃止呕、滋阴润燥等作用，组合马蹄熬水不但味道甘甜，还可提高清热生津，开胃润肺的作用，主冶口干口渴，津液不足，小便不畅，大便燥结，消化不好，反胃呕吐，呃逆，高烧烦渴等不适。

川芎荸荠薏米粥

材料：荸荠30克，薏米100克，川芎15克。

做法

1.荸荠洗净，削皮切片，薏米洗净。

2.川芎切片后放进锅里，加水煎半小时，去渣取汁。

3.添加薏米和荸荠，熬粥即可，粥熟后能加蜂蜜食用。

作用：川芎活血，荸荠清热去火，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热去火、健脾利湿的作用，能增强人体免疫力。

吃马蹄的禁忌人群

1、脾胃虚弱群体

马蹄性凉，食用马蹄会增加人体的寒性之气，脾胃虚弱群体，自身肠胃情况就不是太好，性凉食物具备滑利性，大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担，甚至引起肠胃不适、加剧脾胃虚弱的病症。

2、马蹄过敏群体

马蹄过敏是罕见的状况，可是不排除这种情况，针对马蹄过敏的人群，日常尽量不要食用马蹄，以免造成不适的反映，发生过敏症状后要迅速应对，及时就医对症治疗，以免延误最佳的治疗时间。

3、血瘀群体

马蹄性凉，味辛，食用马蹄具备凉血止血的功效，具备很不错的清热功效，血瘀群体食用马蹄并不能改进状况，反而会加重本身血脉淤堵情况，一般不推荐血瘀群体大量食用马蹄。

4、特殊时期的女性

马蹄性凉，食用马蹄会增加人体的寒性性，独特女性是指：体寒女性、经期女性、孕妇女性、哺乳期女性等，此阶段不适合食用性凉食物，以免发生经血排出不畅的现象，经血排出不畅对身体有较大损害。

5、糖尿病血糖不稳定群体

马蹄含有淀粉和果糖，并且碳水化合物含量有13.1%，身体食用后，它能在酶的作用下能转化成葡萄糖，因此相对而言升糖指数非常高，针对糖尿病血糖不稳定的人来讲最好不要吃，以免加重血糖值，影响病情发展，等血糖稳定后，可少量食用。