莲藕排骨汤炖多久(莲藕排骨汤炖多久最好)

莲藕排骨汤炖多久

半小时到3小时不等。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大关系，一般煲汤常见的容器有压力锅、炖盅、石锅，由于压力锅内压力大，密闭性比较好，所需的时间也会短许多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话遇热较慢，用温火炖煮的话，往往需要3小时左右；而若是应用石锅炖煮，一般是先用大火烧开，再改文火，那样炖煮往往需要2小时左右才能炖成。实际是否炖好能通过莲藕排骨汤状态来判定。

如何判断莲藕排骨汤早已炖好

闻气味

莲藕排骨汤中的主要原材料便是莲藕和排骨，在炖煮之后，会有非常明显的鲜香气味散发，让人食欲大振；倘若香气不明显的话，提议还能够多炖煮一会儿。

戳一戳

假如无法确定莲藕排骨汤是否已经炖好，可以用一根筷子轻轻戳一下排骨和莲藕，假如能轻易戳进去的话，没有阻碍感的话，表明莲藕排骨汤早已炖好啦；假如拿筷子戳的时候食物依然比较硬，有明显的阻碍感，一般建议最好继续炖煮。

炖莲藕排骨汤加冷水还是开水

提议加冷水炖会更好。

莲藕排骨汤中富含蛋白质、维生素C、膳食纤维、营养元素等多种营养成分，用冷水炖煮的话，可以使其中的营养物质能更好地融入到汤中，汤口感就会更加美味；而开水炖莲藕排骨汤尽管可以缩短炖煮时间，可是排骨中的蛋白质也会因为高温而凝结，营养元素无法外渗，影响汤的营养价值，甚至会导致莲藕排骨汤的腥味变重。

炖莲藕排骨要放姜吗

提议放姜更好。

姜片味辛，性温，味道辛辣刺激，在炖莲藕排骨汤时放姜不但可以中和莲藕的寒凉；而且还能清除排骨的血腥味，能使莲藕排骨汤口感变得更好，所以建议在炖莲藕排骨汤时放几块姜片会更好。

莲藕炖排骨汤如何做

材料：排骨、莲藕、红萝卜、枸杞、姜片、食盐。

做法：

1.将排骨洗净，放进热水锅中焯去血水捞出，再次冲洗干净预留。

2.莲藕、红萝卜洗净，切成块。

3.将莲藕、红萝卜、排骨、姜片一同放入炖锅中。

4.添加足量清水，开大火烧开。

5.然后转小火慢炖1.5小时左右。

6.放进枸杞继续炖煮20-30分钟。

7.待食物彻底软烂后，添加适量食盐调味即可。