鹌鹑肉有啥营养价值(鹌鹑肉有什么营养价值和功效)

鹌鹑肉有啥营养价值

鹌鹑是滋补佳食，其肉的营养价值比鸡肉高，每100克所含的蛋白和热量比鸡肉高3.2%~9.9%。含脂肪3.1克，碳水化合物0.2克，胆固醇157mg，维生素A40mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.32mg，烟酸6.3mg，维生素E0.44mg，钙48mg，磷179mg，钾204mg,钠48.4mg，镁20mg，铁2.3mg，锌1.19mg，铜0.1mg，锰0.08mg。

吃鹌鹑肉有什么好处

1.鹌鹑肉所含丰富的卵磷脂，为神经组织和脂代谢的重要物质,可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝聚的功效，可防止血栓产生,维护血管壁阻拦动脉硬化。

2.磷脂还是高级神经活动不可或缺的营养元素，具备建脑功效。

3.鹌鹑肉里的胆固醇含量微乎其微，是高血脂和高血压病患的优良食品。

4.中医理论觉得,鹌鹑肉味辛、性温，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可益气、清利湿热;主冶水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病，适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、精神衰弱、贫血头晕、肾炎水肿、动脉硬化等患者食用。

5.鹌鹑肉的营养价值比鸡肉高,其味鲜美且易消化,适用于孕妇、孕妇、老年体弱者做为滋补品经常食用。

鹌鹑肉怎么做好吃

赤豆鹌鹑羹

材料：

鹌鹑肉200克，赤小豆50克，姜10克，盐、鸡精、胡椒粉、米酒、葱适当。

做法：

1.赤小豆用清水淘洗干净，姜片切成厚片,葱切长段。

2.鹌鹑肉入开水中焯去血水，从中间砍成两半，用清水洗净。

3.锅里加肉汤，放进赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、盐等,用大火烧开，改成小火慢炖90分钟，放进鹌鹑肉再炖，直到肉烂汤浓。挑出葱、姜加鸡精调味即可。

此菜有补气健脾、清热解毒作用，对关节炎、风湿症都有助益。