老莲子怎么简单剥壳(老莲子去壳最简单方法)

用水煮

做法：

1.在锅中加入1000毫升水，然后倒入约25克食碱。用大火煮沸后，将准备好的干莲子放入大锅中，盖上盖子，炖一两分钟。

2.打开盖子，用炊具反复揉搓锅内的莲子，直到干莲子壳完全去除。

3.然后，将莲籽捞起，将壳丢弃，用清水冲洗即可。

用手切

做法：

1.用刀切除干莲子的两端，然后用双手剥去莲子的壳。

2.来到壳后，再把它的第二层剥掉，从莲子发芽的那一端逐渐，随便一拉就能完全脱落。

3.记得把莲心去掉，因为莲心有点苦。

用机器剥

该方法适用于批量生产加工莲籽的厂家。

做法:将干莲子放入料仓，设备会自动将莲子传播到拨壳的齿轮中。在电力的影响下，齿轮会迅速在干莲子上打孔，然后用刀拨开干莲子。干莲子会自动与壳体分离。方法很简单，效率很高，损坏率很低。

如何吃最有营养的干莲子？

莲子可与多种食物搭配，增加汤的风味和营养，如莲子骨汤、莲子炖鸡汤、龙眼莲子汤、红豆茯苓莲子汤等。以下是莲子排骨汤的简要介绍。

材料：猪排骨500克，干莲子80克，适量姜片、葱、鸡精、胡椒粉、盐等。

做法：

1.干莲子去皮去芯后，用清水浸泡3小时以上，再捞起；

2.猪排骨洗净后切成5厘米长的小段，姜洗净切片；

3.将冷水放入锅中，将切好的排骨放入锅中，烧开水，将排骨放入水中，撇去浮沫，然后捞出控干；

4.将压力锅洗净后，先后放入足够的水、排骨、莲籽、姜片，用大火煮至冒气，转小火慢炖30分钟；

5.煮好后，掀开盖子，根据自己的需要加入适量的鸡精、葱、胡椒粉、盐调味。