鲜香菇可以冷冻保存吗(鲜香菇可以直接冷冻保存吗)

鲜蘑菇能冷冻保存吗？

可以放在冰箱里冷冻。把蘑菇放在冰箱里，有利于保存和保存。新鲜蘑菇含有更多的水，不能冷冻。冷冻时，放入保鲜箱，然后在2-4℃保存。

如何长时间保存香菇

储存蘑菇时，要遮光储存，避免在强光下储存蘑菇，避免用透明材料包装；为了密封和储存蘑菇，蘑菇可以用铁罐、陶瓷罐和其他可密封容器储存，容器应该用食品袋包装。尽量少开器皿口，有条件的可以抽氧充氮储存在袋子里。蘑菇必须存放在低温通风的地方，因此可以将容器密封后存放在冰箱或冷库中。将新鲜蘑菇放入冰箱冷冻储存，可延长保存期，使用时可解冻，但不能反复冷冻。

家里储存新鲜蘑菇的方法

1.干躁的存储方法。

蘑菇吸水性强，不易储存，含水量高时容易氧化变质发霉。因此，蘑菇在储存前必须干燥。储存容器中必须放入适量的小石灰或干木炭等吸湿剂，以防止潮湿。

2.低温贮存法。

蘑菇必须储存在低温通风的地方。如果条件允许，蘑菇容器可以密封，储存在冰箱或冷库中

3.遮光存储方法。

光源中的红外线会使蘑菇温暖，紫外线会引起光化作用，从而加速蘑菇的恶化。因此，一定要避免在强光下储存蘑菇，但也要避免用透明材料包装。

如何选择鲜蘑菇

1.看看蘑菇的大小，大蘑菇比小蘑菇好，因为肉更好，感觉更酷。

2.看蘑菇的菌柄和菌盖的生长状态，比较对称比较好，所谓歪瓜裂枣，长得畸形肯定不好。

3.看看菌盖的颜色裂纹，高质量（这里应该相对）蘑菇菌盖紧会有线性裂纹，菌盖长得均匀。

4.看看菌盖的边缘。如果菌盖的边缘向内弯曲，俗称铜锣边，说明比较新鲜。如果已经展开，说明蘑菇比较老。

5.看看菌柄，菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的蘑菇质量比较好。

6.看看褶皱，是盖子的一部分，蘑菇褶皱是否更均匀，嫩白。如果褶皱看起来有点黄，说明蘑菇太老，收获太晚，或者采摘保存不好，放置时间有点长。