鲍鱼开水蒸还是冷水蒸(鲍鱼蒸好后咬不动怎么办可以用高压锅炖软补救)

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

冷水蒸，理由如下：

1.由于开水温度太高，直接把鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表层一部分的蛋白会很快的凝固，而内部肉质部分还需要一段时间才能蒸熟，有可能出现鲍鱼表层的肉质口感比较老，但是里面肉质口感恰好，最后鲍鱼肉质口感不好的现象。

2.其次开水蒸制出的鲍鱼味道是比较腥的，也是因为它外界肉质早已熟透，造成锁定肉质里的腥气，促使鲍鱼的腥味非常大。

3.蒸鲍鱼冷水下锅，不但美味可口，还能保持其营养不流失。

清蒸鲍鱼沸腾蒸几分钟

3-5分钟就能熟。

鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，必须高温和一定的时间才能把其营养素蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼大小和熟度有一定的关系，一般切完花刀小鲍鱼上锅完用大火蒸3-5分钟即熟；而个头较大的鲍鱼必须的时间就会长一些，大概需要5-8分钟，不宜蒸的太久，不然鲍鱼的肉质会变柴不好吃，大家可以根据鲍鱼颜色是否泛白、肉质是否紧嫩、口感是否鲜美来判断熟。

鲍鱼蒸之后咬不动怎么办

可以用高压锅炖软挽救。

压力锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提高沸点的厨房用品，这类厨具不但可以加速食材的烧煮速率，还能迅速煮软炖烂食物，一般常用于烧煮蹄筋、豆类、大骨头等不易炖烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感发硬造成咬不动的，可以继续用高压锅烧煮10分钟至软烂，那样鲍鱼肉质可方便嚼食咽下。

鲍鱼内脏可以吃吗

能吃，但不建议吃。

鲍鱼是素食动物，它里面的黑色、绿色内脏位置，其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类，因此这个前提下是可以吃的，但内脏中还含有一些污垢和有毒的感光色素，吃了之后容易引起过敏，并且内脏也十分腥，因此吃的时候也是提议清除为宜。