猪大肠怎么清洗(猪大肠怎么去臭味担心)

如何清洗猪大肠

1.把买来的肥肠泡在洗米水或米汤里，然后从一端的肠口翻过来，撕掉里面的油和杂质，小心点。因为里面有一层薄薄的薄膜，包裹着油，只要撕下那层薄膜，油就能很快撕下来。

2.撕掉所有油脂后，用清水冲洗，加入适量白醋，反复手洗，用手洗肠皮和肠道，然后肠皮悬浮物出来，用清水冲洗。

3.加入适量盐，反复洗手。盐不仅可以消毒，还可以去除油脂。反复摩擦肥肠表面可以去除肥肠的油脂和悬浮物。

4.用醋和盐清洗的肥肠差不多好了，但是对食物要求高的人如果不放心，可以加面粉再清洗。

如何去除猪大肠的异味

担心猪大肠会有异味，清洗猪大肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，摩擦几次，然后用清水冲洗多次，即可清洗。

猪大肠怎么做好吃

溜肥肠

主料：熟肥肠150克，胡萝卜1根，青椒1根。

辅料:米醋2茶匙，蒜瓣，老醋1/4茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，酱油1/2茶匙，酱油2茶匙，鸡精少量。

方式

1.熟肥肠切段胡萝卜去皮洗净，切菱形片青椒洗净，切菱形片；大蒜切片。

2.锅里烧开水，放入胡萝卜片烫1分钟，加入青椒片，继续烫1分钟，一起取出沥水。然后将肥肠段放入沸水中，加入米醋，用大火烫2分钟，取出，用水冲洗，沥干。

3.将油放入锅中加热，加入大蒜，倒入肥肠段，加入老醋，用大火翻炒30秒。加入胡萝卜和青椒片，加入调味料。

4.最后勾入芡粉，翻匀后熄火，撒少量鸡精即可。

大肠煲

主料：鲜猪大肠1000克。

调味料：八角2、丁香2克、五香粉2克、陈皮0.5克、鲜姜片5克、酱油20克、冰糖5克、面粉120克、盐31克。

方式：

1.将猪大肠放入沸水中煮沸，然后取出。在大瓦锅中加水（水不宜超过大肠），放入八角形、丁香、五香粉、陈皮、新鲜姜片，小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖，盖上火炖1小时，取出大肠，用斜刀切2厘米。

3.将八角形、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓷砖锅中取出，再次将大肠放入瓷砖锅中，用大火烘干水分，用外盖大火烘烤1分钟，用酱油和盐调味，然后上菜。

猪大肠有什么作用？

猪肠，即肥肠，含有大量必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，也含有大量适量的蛋白质脂肪，具有很高的营养价值。猪肠具有润肺、补虚、解渴止血的作用。可用于治疗口干虚弱、脱肛、痣疮、便血、便秘等疾病。