红薯发了芽还能吃吗(红薯发了芽还能蒸着吃吗)

红薯刚发小芽能吃吗

能吃。

红薯才刚开始冒出少量芽点的时候，这时的红薯营养还没有太大改变，其内部也不会产生有害成份，是能够食用的，但相对没有发芽的红薯而言，可能口味明显下降，没有那么甜，也没有那么粉糯美味，但食用对身体健康没害，可放心吃。

红薯刚发小芽要提防长霉

一般发芽的红薯多半是因为储放标准过于潮湿导致的，而这时发芽的同时还可能伴随着霉菌的入侵，如红薯有小芽还伴有长霉的情形下，就不能吃，由于红薯产生的黑斑病菌对身体健康是有害的，食用可引起胃部不适、肝脏受损等危害。

注意

有小芽还发霉的红薯要尽早丢掉，不然其它的红薯也会随之长霉，剩余没有发霉的红薯最好尽早煮熟吞掉或取得阳光底下晒一晒增加保存期限。

红薯芽眼太多不买也不要吃

如果到菜市场选购红薯发觉红薯表面还有很多发芽位置，即便没有长霉、含有异味、表面有黑色斑点等异象，也不要买这类红薯吃，因为这种红薯里的养分和糖份都到发芽位置了，其红薯肉吃起来既没营养又不好吃，因此选择红薯应选表面整洁、光滑、硬实、尺寸食用，表面无发芽、黑点、闻着无异味的。

长须的红薯还能吃吗

能吃。

红薯本来就是根茎位置果子，长有根茎一方面说明红薯是新鲜采摘的，另一方面则表明红薯是肉质中含有较多纤维物质，食用口味不太好，但这种红薯依然能吃，不会影响健康，建议购买红薯还是不要表面没有须的好，这样的红薯吃着不塞牙缝。

红薯起蜂巢状还能吃吗

不能吃。

红薯里有小孔、蜂巢状一样的，表明红薯中空了，这样的红薯不是长的太老了，便是红薯放久了造成水分消耗或红薯受冷害产生的中空，尽管食用无毒害影响，但吃起来口感不好，没水份、不软糯、还硬心，有时还发苦，提议丢掉为宜。