冰箱保鲜是生活中最重要的冷藏方式。螃蟹也可以放在冰箱里。新鲜的大闸蟹可以捆在冰箱里存放几天,煮好的螃蟹可以放在冰箱里1~2天。
活大闸蟹放入冰箱可储存2~3天。
活大闸蟹不需要清洗,用绳子捆起来,一个接一个地放在冰箱的保鲜层里,然后用干净的湿布覆盖螃蟹,以确保湿度,温度调整到5~8℃,螃蟹可以存活2~3天。
注意:活大闸蟹可以在冰箱里存放几天,但不宜长期存放,以免螃蟹变瘦或死亡变质。
将大闸蟹放入冰箱保鲜层中不会冷死,但放在冷冻层中会冷死。
螃蟹是冷血动物。当温度低于10℃时,活动会减少。当温度低于-1℃时,螃蟹会结冰,体内的细胞会裂开,冻死。
在冰箱里冻死的大闸蟹可以吃。
中国螃蟹的主要产地是江苏。运输到全国各地的螃蟹都是冷冻大闸蟹。换句话说,它们都是冷死的螃蟹。这些螃蟹解冻后可以食用。体内营养成分没有变化,食用也不会引起食物中毒。
假如工作温度不是很高,不超过25℃,螃蟹一定能活养。
螃蟹放在宽盒子或盆里,放在黑暗潮湿的环境中,定期喷一些水,或每天浸泡1~2次,每次5分钟,确保螃蟹湿度,螃蟹活力强,不会死,不需要放在冰箱里,常温活螃蟹也可以喂一些鸡蛋液、鱼虾等,不会很快减肥。
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