鲳鱼需要去内脏吗(鲳鱼家常做法)

你需要去内脏吗？

要去。

根据食物链原理，鱼内脏是重金属元素层积的区域，建议少吃内脏。另外，鱼体内一般都有一层黑膜，最好去掉，因为那些膜会比较腥，去掉后煮出来就不会腥了。

如何去除内脏？

首先，把鱼垂直放起来，让鱼的白色部分向上。这时，你会看到鱼尾区域有一个小点，应该有点红。把剪刀插进去，朝鱼头方向切。记得把它剪到鳃稍微靠下的地方，然后把里面的东西都拿出来，这样就可以了。然后用刀刃斜着伸进鱼头，把鳃从根部刮下来。

鲳鱼的营养成分和作用

鲳鱼具有很高的营养价值，富含人体所需的营养物质。据了解，每100克鲷鱼含有蛋白质15.6克、脂肪6.6克、碳水化合物0.2克、钙19毫克、磷240毫克、铁0.3mg。此外，鲷鱼的营养成分还包括以下几个方面。

1.鲳鱼含有大量的硒和镁微量元素，不仅能预防冠状动脉硬化等心血管疾病，还能减缓衰老，增强免疫力。

2.鲳鱼含有大量的不饱和脂肪，多吃鲷鱼可以降低胆固醇。

3.鲳鱼中含有不饱和脂肪酸ω-3系列是减少心血管疾病发生的重要物质。

如何做出美味的鲳鱼

清蒸鲳鱼

食物：鲳鱼、葱、姜、小辣椒、蒜瓣、酱油、食用油、盐、鸡精。

流程：

1.清洗鲳鱼。将鱼腹内脏等清洗干净，撕下腹腔的黑色壁膜，这样可以减少很多腥味。

2.鱼身双面斜切三刀后，将少许盐和鸡精均匀涂抹，放入冰箱腌制半小时。

3.将姜片，葱白断开，取少量小辣椒切丝。将姜片塞入鱼腹，取姜片放入盘底除腥。将葱白和红辣椒丝放在鱼的表面。

4.将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，蒸12-15分钟左右，时间取决于鱼的大小。

5.蒸鲳鱼时，盘子里有很多蒸汽水，可以倒掉，因为这些蒸鱼水有一定的腥味。蒸好后，可以取出姜片和葱白，然后在鱼身上撒上葱花，倒入酱油。

6.取小辣椒和蒜瓣切成泡沫。锅里滚油后，倒入炒香，熟度不宜过旺，以免烧焦。

7.把热油倒在鱼身上，蒸鲳鱼就成功了。