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平性。
李子既不是冷水果，也不是热水果，而是一种普通的食物。适量食用既不会引起内火升高，也不会增加人体寒冷。此外，李子富含有机物、维生素、纤维、钙、铁、钾、钠等微量元素。适量食用可起到开胃消食、清肝利湿的作用。
腌制李子时，首先要选择那种青李子，因为青李子味道比较脆，所以腌制出来的李子味道会比较好。
腌制李子前，先将李子清理干净，然后用水果刀在干净的李子表面划十字花刀，这样腌制时李子会更美味。
腌制李子前，用开水烫一下李子，然后在李子表面撒上糖和盐，这样可以更好地将盐和糖融入李子中，腌制出来的李子味道会更好。
不需要。
腌制李子时不需要放醋，因为李子含有大量的酸性物质，这样可以保持腌制李子的酸甜味道。如果加醋，会增强李子的酸度，味道也不会那么好。
能够。
腌制好的李子必须密封，防止漏气。然后，腌制好的李子可以放入冰箱冷藏。低温可以抑制细菌的生长，使腌制好的李子味道更好。一般来说，李子腌制后3-5天左右即可食用。这时，腌制的李子味道最好，非常脆嫩，酸甜可口。而腌制好的李子要尽快食用，因为放置时间长了，李子的味道会大大降低。
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