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苦荞芦丁能清洁血夜，软化血管，改善人体微循环，恢复高血压患者的敏感血管，稳定血压。
荞麦中所含的物质对血糖有双向调节作用，通常被视为天然植物胰岛素。荞麦作为一种有效减少糖尿病发生的粗粮作物，应该更多地出现在普通人的餐桌上。
苦荞能显著降低高脂血症小鼠的甘油三酯水平、胆固醇和甘油三酯水平；但它不降低高密度脂蛋白水平，因此苦荞黄酮具有降低血脂的作用。
苦荞中的淀粉适用于胃肠道不适、胃炎、胃病等患者。由于苦荞中的淀粉加热后呈弱碱性，对胃酸反流有抑制作用，适合有胃炎史的患者。
“菲菲醇”具有抑制幽门螺杆菌（一种可引起胃溃疡的细菌）的作用，有利于促进胃的血液循环，进而改善胃病。
苦荞的直观显示效果是利尿通便，具有通便排便的作用，民间又称净肠草
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