腌萝卜干要放什么配料(晒得半干的萝卜干怎么腌制)

腌萝卜干放什么调料？

根据个人口味放一些调味料。

一般喜欢吃辣可以放一些辣椒、酱油、油、芝麻油等，不喜欢吃辣不要放辣椒，适度放一些糖，可以增加甜味和美味，也很美味，如果味道重，如喜欢吃麻，放一些辣椒，喜欢咸也可以放切辣椒酱、腊八豆等调味料。

切记腌萝卜干不要放太多水，以免影响萝卜的保存时间，容易变味变质。

如何腌制干萝卜？

1.将萝卜干洗表面的污垢，然后用手挤压多余的水分。

2.将萝卜干放在簸箕上晾干，这次晾干就可以了，不需要晾干，没有水分可以增加保质期。

3.晾干后，将萝卜干倒入无水盆中，加入盐、糖、酒、胡椒粉、胡椒粉搅拌均匀，最好用手反复揉两次，使味道充分融入萝卜干，使其更美味。

4.处理后，将辣萝卜干放入无水瓶中，盖上，放入阴凉处或冰箱。

5.剩下的现在就吃了。以后吃的时候，用干净的筷子夹出来。只要不沾水，就可以保存很长时间。味道酥脆辛辣，吃起来很开胃。

腌萝卜干需要放白酒吗？

根据情况可以放也可以不放。

1.白酒具有杀菌消毒的作用。如果要长期保存腌萝卜干，或者一次性腌萝卜干较多，为了延长波萝卜的保质期，必须放适量的白酒，起到杀菌、增香、防腐的作用。

2.如果你不喜欢酒精，或者你可以在短时间内吞下腌制好的萝卜干，你不需要放白酒。记得把萝卜干放在冰箱里，以防变质。

腌萝卜干需要放蒜头吗？

根据自己的爱好来决定。

如果个人喜欢吃大蒜，腌萝卜可以放大蒜，但一般不会放生大蒜，会准备炒，这样不仅大蒜味道更香，而且可以避免长期放入萝卜干变质。

但如果不喜欢吃大蒜，就不能放，因为大蒜的味道比较重，有时放得太多反而掩盖了萝卜的香气。