蟹黄的营养价值及功效(蟹黄的营养价值及功效与作用)

蟹黄的营养成分和作用

蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺位置，主要富含蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂锌、钙、铁、硒、维生素A、维生素C等营养物质，食用后能为身体补充丰富全面的营养，达到增强体质、提高免疫力的作用。

而且，根据医书《食经》，蟹黄还具有开胃润肺、补肾助阳、养血活血的功效。食用后对一些食欲不振、充血、损伤、腰腿酸痛等疾病有很好的疗效，因此蟹黄的食用价值很高。

吃太多蟹黄有什么坏处？

损伤脾胃

首先，蟹黄是凉的。如果吃得太多，很容易损伤体内气血，引起腹痛、腹泻、大便松弛等脾胃虚弱。其次，蟹黄的油脂和胆固醇含量很高。吃得太多后，很容易引起胃胀、胃痛等胃肠道不良疾病。因此，吃太多蟹黄很容易影响胃肠道健康。

影响心血管健康

蟹黄作为一种高脂肪、高胆固醇的食物，长期过量食用也容易肥胖，增加患冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病的风险。

蟹黄吃苦的原因是什么？

螃蟹未成熟

蟹只有完全成熟后，蟹黄的香味才会很好，但如果不成熟，蟹黄可能会出现苦味，质地也很薄，所以味道很差。

螃蟹不整洁

螃蟹是一种水生生物，它会含有沉淀物和水中的一些有害物质。因此，如果在烹饪前不由内而外清洗，蟹黄也可能会发苦。

螃蟹变质

如果螃蟹坏了，营养物质就会被微生物分解成低等产物，释放出烦人的香味。因此，蟹黄的苦味也可能是由螃蟹变质引起的。

蟹黄没凝结吃没事。

有所不同。

蟹黄不凝结一般表明蟹不熟，可能含有一些对健康有害的物质，食用后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

但由于每个人的体质不同，食用量也会影响结果，所以蟹黄不凝结吃会有什么反应，也完全不同。