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冻了的土豆能吃。
土豆主要成分是水分、碳水化合物、少量蛋白、纤维、脂肪等。受冷以后直接食用是没问题的，因此冻了的土豆能吃。
土豆冷冻以后，一旦解冻会有土豆中分散水分流失的状况，适量的水分降低。
一些不稳定维生素还会在冷冻环节中损失，因此会导致部分的营养成分损失。
冷冻土豆温度较低，土豆会有冻害的现象，融解以后易氧化。
冻土豆解冻以后会有很多水分流出，影响味道，因此最好煮肉食用，或者将土豆里的水分挤压一些，之后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。
土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度小于零下就会出现土豆冻害的现象。因此冻土豆一定是遭受冻害的土豆。
而土豆冻害有解冻以后容易出现内部组织松散、容易氧化的现象，因此吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再储存。
土豆的保存必须放在通风、低温、阴凉干燥处，能够土豆放到竹筐里，然后将竹筐放到背阴的低温处储存，注意通风，这样的土豆能保存很久。
将土豆包好以后放到冷藏室中也可以储存土豆一个星期左右。
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