西红柿怎么挑新鲜(西红柿怎么挑新鲜的)

如何挑选新鲜的西红柿

看表面

表面光滑，颜色均匀，四分之三变成红色或黄色，水果大而对称圆，水果形状圆，不开裂，水果蒂小，水果肩可有轻微的环形裂缝或放射性裂缝，无创伤、腐烂。

闻味

好的番茄没有腐烂等异常气味。

强度

优质番茄摸起来比较硬，果实整体圆润，果实丰富。

尝味

番茄的味道酸甜可口，偏酸的不要买。

选自然成熟

有些西红柿是煮熟的，外观不那么圆，感觉很硬，水果蒂很少看到绿色，水果内部通常没有种子或种子是绿色的，水果汁少，食物无味，味道涩，选择时要注意。

番茄有什么作用？

1.降血脂

番茄可以减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，这是胆固醇的不良组成部分。低密度脂蛋白胆固醇氧化后，会在体内积聚，最终在动脉中产生斑点。一旦这些斑点开裂，就会导致心脏病。

2.降血压

高血压患者适量食用西红柿可降低收缩压和舒张压，一般需要一两个月才能有效。

3.降低中风风险

高脂血症和高血压都是中风的风险因素，降低血脂和血压可以降低中风的风险。此外，番茄富含番茄素。研究表明，摄入更多番茄素的男性的中风风险将显著降低。

4.抗真菌

番茄碱具有抗真菌作用，可以抑制一些对植物或人有致病性的细菌，但对细菌的抵抗力很差。番茄的抗菌原理可能是番茄碱可以在真菌细胞质中形成某种抗菌甾醇复合物。

5.消肿

番茄含有抗氧化剂、维生素A和C、叶酸和β-胡罗卜素。抗氧化剂有助于消除肿胀，减少一些炎症标志，改善炎症。此外，体内的炎症标志物与心脏病、心脏病、中风和房颤的风险有关。多吃西红柿有助于缓解炎症，进一步降低此类问题的风险。

西红柿的食物禁忌

1.脾胃虚弱，月经期间不宜生吃。

2.不宜空腹食用，以免引起胃不适、胃胀痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因为它含有有毒的龙葵碱。生命威胁会严重发生。

4.不宜长时间高温加热，防止保健功能丧失。