芦笋是芦苇的嫩芽吗(芦笋和芦苇嫩芽什么关系)

芦笋是芦苇的嫩芽吗

不是。

芦笋属于百合科，是需要栽种的植物，芦笋幼茎出土看到阳光后就变成绿色，称为绿芦笋，主要用来直接食用，而松土变软后的是白芦笋，关键拿来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、钙、铁和多种维生素。

芦苇属于禾本科，是生长在水中或湿地里的高大禾草。芦苇在春季会长出小小的，尖尖的芽，到了秋天则会产生一大片芦苇荡。然而春季芦苇的嫩芽并非芦笋，只是芦苇的小苗罢了。

芦笋和竹笋的区别是什么

外形不同

芦笋：芦笋一般是形状为细长，颜色为绿色和白色，尾端带花的一种蔬菜。

竹笋：竹笋是形状为细长或粗矮状，淡黄色，不带花的一种蔬菜，是竹子的幼苗部分。

生长环境不同

芦笋：芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地，不适合在南方生长，在北方生长的更好。

竹笋：适宜生长在我国南方竹海，不适合在秦岭淮河以北的地区生长。

营养不同

芦笋：富含蛋白质、维生素、和矿物质元素等。尤其是芦笋中叶酸含量和硒含量，还带有天门冬酰胺，具备治疗白血病的一种蔬菜。

竹笋：竹笋含有大量的纤维，能降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。竹笋还具备少糖、低脂的特征，是一种可以用以降血压、高血脂、高血糖症的食材，但是其中不含叶酸，并且硒的含量远低于芦笋的硒含量。

作用不同

芦笋：具有抗癌、推动胎儿大脑发育、缓解疲劳、降血压、改进心血管，提高机体免疫力等作用，非常适合孕妇食用。

竹笋：具备清热化痰、开胃健脾、养血和胃、宽胸利膈、治解渴、利膈爽胃、通肠排便、等作用，对肥胖和习惯性便秘得人尤其适宜。

吃芦笋的注意事项

1.痛风病人不宜多吃。由于芦笋中含有少量的嘌呤，对于痛风患者而言，是不宜多吃的。

2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也可能会成为过敏源的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红痒、经常性腹泻、消化不好、头疼、喉咙肿痛、哮喘等过敏症状了，因此此类群体也要避免食用芦笋。

3.避免高温烹制。芦笋里的叶酸很容易被破坏，倘若孕妇想用于补充叶酸应避免高温烹制，最好吃法是用微波炉小功率热熟。

4.芦笋不宜久藏。新鲜芦笋鲜度很快减少，使组织发硬丧失大量的营养元素，减少了其营养价值。