煮鹌鹑蛋放什么调料(煮鹌鹑蛋放什么调料好)

煮鹌鹑蛋放什么调味料

鹌鹑蛋是鹌鹑鸟下的蛋，体积小，营养全面，含有大量蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质可以放入米酒、五香粉、鸡精、盐、酱油、酱油、茴香、酱油、酱油、胡椒粉、八角形、辣酱、香叶等调味品慢慢煮。

五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋一斤，酱油2勺，米酒适量，盐适量，茴香、肉桂适量。

做法

1.准备上述所需材料。

2.用清水煮鸡蛋（如果鸡蛋有裂缝，在水中放一点盐，可以防止蛋清在烹饪过程中流出，影响成品的美观和味道）。

3.将煮熟的鸡蛋捏出裂缝(因为煮好的鹌鹑蛋蛋壳太脆，一捏就会碎)。

4.放入清水中，然后将准备好的米酒、茴香、肉桂、酱油一起放入水中，再倒入鸡蛋，用铲子铲。

5.在烧的过程中，我们必须看看，铲鸡蛋，然后味道会更均匀。另外，用小火炖，这样味道可以很好地进入鸡蛋，吃得更香，更美味！

红烧鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一片，冰糖五片，盐适量，酱油一茶匙，八角一片。

做法

1.煮鹌鹑蛋去皮。葱切成葱段，干辣椒切成段。

2.将油放入锅中，立即放入冰糖文火炒糖。

3.炒好的糖色应为浅棕色，再加入鹌鹑蛋炒两分钟，使鹌鹑蛋匀称上色。

4.加入姜片、葱段、干辣椒段、酱油和八角。

5.炒成调味料后，加入一小碗清水。大火烧开，文火10分钟。

6.十分钟后加盐调味，转大火烧汁即可出锅。

备注

炒糖时一定要文火，下油后立即放入冰糖，然后用炒勺不断转圈滚动，这样才不容易粘锅。

蘑菇茶鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋30～40个卤茶蛋包1包，5个蘑菇，2个冰糖。～3克，生抽1～2大匙。

做法

1.预留香菇泡水。

2.鹌鹑蛋洗净后预留，先准备一锅冷水，将鹌鹑蛋加入锅中，待水滚动，煮2分钟或用温存放3-5分钟，取出碎蛋壳（怕烫，可先用冷水敲）。

3.锅里的水淹没了鹌鹑蛋，蘑菇、酱油、冰糖、卤茶包放进去，放进电饭煲里加两杯水，等电锅跳起来吃。

4.如果你喜欢吃一点味道，可以把它拿出来放在冰箱里冷藏一夜，然后第二天再加热会更美味。

茄汁鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、番茄、瘦肉、油、盐、鸡精、酱油、蒜米、葱、米酒、白糖。

做法

1.将鹌鹑蛋带壳放入白水中煮熟，去壳；番茄去皮剁酱，猪肉绞碎。

2.将鹌鹑蛋放入锅中加热后，放入锅中轻轻煎至外皮发黄。

3.锅里的油倒出来后，留一点油炸蒜米，然后加入肉渣，番茄酱用中火炒，炒过程中加入盐、酱油、糖和一点米酒，炒香味，加半碗水煮。

4.锅里的番茄汁越来越浓，放入煎好的鹌鹑蛋中，用文火盖上盖子炖至2-3分钟，然后加入鸡精，撒上葱，放在盘子上。

禁忌吃鹌鹑蛋

1、不要吃太多

鹌鹑蛋虽然体积小，但含有蛋白质等营养物质较高，如一次性过量食用，不仅容易引起胃部不适，而且不利于消化吸收，容易增加身体器官的压力，所以每天吃鹌鹑蛋需要控制量，一般一次吃3-5个。

2、禁忌人群

鹌鹑蛋含有较高的胆固醇和蛋白质，很难消化。对于胆固醇高或脑血管疾病患者和胃病或胃气不足的人，应谨慎食用鹌鹑蛋。