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能够
海参富含蛋白质，胆固醇和脂肪含量比较少，是高血压、冠心病等病人的食疗上品。但海参所含的硫酸软骨素有利于减缓肌肉衰老及其提高机体免疫力。
由于本身嘌呤含量很低，因此痛风适合食用海参。
材料：水发木耳25克，水发海参175克。调料葱段、姜片、食用油、盐各适当;香莱、胡椒粉少量。
做法：
1水发木耳择洗干净，掰成小朵;水发海参去内脏洗净，切丝。
2锅置火.上，倒食用油烧至七成热，放进葱、姜和胡椒粉炒香，倒进所有材料炒匀，加水大火烧沸后，用小火煮10分钟，最终放入盐、香莱即可。
作用：此食疗嘌呤含量只有9.6mg，适宜痛风病人食用。
材料：大米100克、发好的海参50克。
做法：
1稻米淘洗干净;发好的海参洗净，切小块。
2稻米与海参一起放入锅内，加适量清水，煮到粥成。
作用：此食疗嘌呤含量只有20.6mg，适宜痛风病人食用。
海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，提升机体的免疫力，对感冒等传染疾病有很好的预防作用，所以常食用海参得人很少感冒。
海参里的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延缓衰老、缓解疲劳、预防皮肤衰老、美容等作用。此外，精氨酸也有促使身体细胞再生和机体损伤修复能力。
食用海参对改善睡眠、增强记忆力有极强的推动作用。精氨酸在海参中含量比其他生物体内高，对精神衰弱有显著功效。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对清除大脑疲劳，增强记忆能力也有关键作用。
海参中含有丰富的酸性黏多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳功效。此外，海参里的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速缓解疲劳，调节神经系统的作用。
经常食用海参能够预防心血管病、降血压、激起造血机能、抑止胆固醇的合成、调节血脂等。海参中所含的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝产生的功效。
糖尿病人常食用海参有利。海参里的酸性黏多糖具备在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的功效。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，所含的钒可让糖尿病获得预防。
海参里的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制效果。钼元素能预防食道癌，硒化合物对肺癌、乳癌及直肠瘤等具有效果，酸性黏多糖有明显的调整机体生理作用，增加防癌活力，抑制癌细胞的功效。
常常食用海参能够防止幼儿的佝偻病、成人的骨质疏松和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松以及对骨骼异常、畸型、牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
食用海参有利于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、磺、铁、锌，是人体发育发展的重要物质，它们直接参与身体生长发育、免疫协商、伤口修复、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
海参里的胶原蛋白含量可以和传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美、不但可以生血养血、减缓机体衰老，还可使股肤充盈、皱褶降低，清除面部色斑，让皮肤看起来细腻而富有光泽，而且不增胖，男女均适用。
尽管痛风能吃海参，海参有持续延续衰老,缓解疲劳,增强免疫力,提高抵御病症的功效，对于缓解痛风有一定的辅助作用，但海参并不能直接帮助人体降低尿酸。
因此，痛风病人吃海参是不能降低尿酸的。
海参中的主要活性成分为皂苷，海参皂苷也叫做海参毒素，因为他具有一定的毒性，假如一次性食用过多的话，会有极强的副作用，比如说，食用过多的海参会导致食用者口角干躁、甚至流鼻血的状况，如同俗称的上火一样。需要注意的是，春天是易上火的时节，特别是北方春天多干躁。食疗时特别要注意，勿太多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春天吃海参应再减量。
针对体质虚弱的人来讲，每日一只海参是很不错的食疗法。对于健康人群来说，尤其是气候比较干燥地域，多食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每日食用海参最好不要超过一只。
从营养角度来讲，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式更能确保海参中所含有的营养不易流失，并且美味可口，也容易操作，这种行为最有利于海参本身营养的释放。红烧等烹调方法则不太适合。
酸性环境会使胶原蛋白的空间布局产生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝结和紧缩。
甘草酸是甘草中最主要的有效成分，也是很好的食用添加剂和香料原料，例如生抽、豆酱等调料都带有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调料效果，可是海参就另当别论了。
由于甘草酸会使海参的胶原蛋白的空间布局产生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝结和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要忌讳这一条。
海参不宜与红提、柿子、石榴、山楂等同食，防止其中的鞣质造成蛋白凝固，影响消化，造成腹部不适。
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