茄子的功效与作用(茄子的功效与作用及禁忌和副作用)

清热活血

茄子属于寒性食物，具有清热活血、消肿止痛的功效。夏季食用有利于清热除火，非常适合易长痱子的人；坚持每天服用蒸茄子，长期治疗内痔出血，改善便秘。

降脂降压

茄子中含有皂苷，具有养肝、降低血夜胆固醇的作用，能促进体内蛋白质、脂质和核酸的合成，改善人体的制氧功能和血液流动，增强免疫力。

保护心血管

茄子含有维生素P，可防止维生素C损伤，保护和增强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，降低毛细血管脆性和透水性，避免血管破裂，保护心血管正常。

预防胃癌

茄子中含有龙葵碱，可抑制消化系统肿瘤的繁殖，对避免胃癌有一定的作用，茄子具有抗癌清热的作用。

抗衰老

茄子富含维生素矿物质，每100克茄子维生素E含量150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，维生素E增强细胞膜的抗氧化作用，阻止有害自由基对细胞的损害，也能保护与衰老相关的蛋白质，使身体的化学作用直到抑制，减缓身体的衰老过程。

食用忌讳

茄子是一种寒冷的食物，身体消化不良，易腹泻腹痛，脾胃虚弱，孕妇不宜多吃茄子。

霜冻节气后，茄碱含量增加，过量食用茄碱会出现恶心、干呕、腹泻等症状；但温室种植的茄子不会出现这样的问题，可以放心食用。

茄子和蟹肉是凉性食物，一起吃会使胃不舒服，严重引起腹泻；脾胃虚弱，哮喘患者应少吃茄子。

吃法

炒茄子

茄子洗净，切成块，将油放入锅中煮至7成熟，倒入茄子翻炒，加入适量盐和辣椒，然后出锅。

功能：清热去火，适用于痔疮出血，大便干燥，口腔上火可食用。

火腿茄子

茄子切片、火腿、绿色、小辣椒、姜片；油加热后，加入辣椒、姜片、火腿，等待分娩，加入茄子、油、盐、火炒，然后用湿生粉加厚，倒入芝麻油，炒几次。

功能：茄子富含皂苷、维生素E等，火腿富含蛋白质和适当的脂肪，两者的合理搭配可以平衡营养，确保营养的全面补充。